วช.เตือนอันตรายอะฟลาทอกซินปนเปื้อน ย้ำ "พริกแห้ง-พริกป่น" นำเข้าความเสี่ยงสูง
เมื่อวันที่ 24 เมษายน 51
การวิจัยพบว่าในส่วนของผู้ผลิตระดับโรงงานที่มีกำลังการผลิตมาก เนื่องจากสินค้าขายดี จึงมีแรงกระตุ้นและสามารถควบคุมกระบวนการผลิตให้ถูกต้องตามหลักเกณฑ์ของ GMP ได้ ซึ่งช่วยลดโอกาสการปนเปื้อนอะฟลาทอกซินในพริกแห้งและพริกป่น
ในขณะที่ผู้ปลูกและผู้ผลิตในระดับกลุ่มแม่บ้าน ที่มีกำลังการผลิตปานกลางถึงน้อยผลิตภัณฑ์ยอดจำหน่ายไม่สูงนักขายเฉพาะในท้องถิ่น มักขาดแรงจูงใจในการผลิตที่ดี ทำให้โอกาสการปนเปื้อนอะฟลาทอกซินในพริกแห้งและพริกป่นเพิ่มขึ้น ส่วนพริกแห้งนำเข้าจากตลาดชายแดนทั้ง 2 แห่ง ไม่มีการตรวจสอบคุณภาพก่อนนำเข้าจึงมีโอกาสปนเปื้อนอะฟลาทอกซินในผลิตภัณฑ์และเพิ่มความเสี่ยงของการบริโภค เนื่องจากพริกแห้งเหล่านี้มักถูกใช้เป็นวัตถุดิบในการทำน้ำพริกสำเร็จรูปตลอดจนเครื่องจิ้มในอุตสาหกรรม รวมทั้งกลุ่มแม่บ้านในท้องถิ่นไม่ปลูกพริกก็นิยมใช้พริกจากจีน เนื่องจากวัตถุดิบมีสีสวยและคุณภาพสม่ำเสมอกว่า
ที่มา : หนังสือพิมพ์แนวหน้า วันที่ 24 เมษายน 2551
http://www.naewna.com/news.asp?ID=105808
ศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
Postharvest Technology Innovation Center
เทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว | ข่าวเกษตร | บทความ | ฐานข้อมูลงานวิจัย | วีดีโอ | Postharvest Technology
