หนังสือ การจัดการหลังการเก็บเกี่ยวผลสตรอว์เบอร์รี ISBN 978-616-398-756-3 จำนวน 80 หน้า
เรียบเรียงโดย
ศาสตราจารย์เกียรติคุณ ดร. ดนัย บุณยเกียรติ
ศาสตราจารย์เกียรติคุณ ดร. นิธิยา รัตนาปนนท์
** หนังสือมอบให้ฟรี สำหรับหน่วยงานหรือผู้ที่ต้องการศึกษา โดยทำหนังสือขอความอนุเคราะห์มายังศูนย์ฯ สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ โทร. 053-941448
สารบัญ
- ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ของสตรอว์เบอร์รี
- สายพันธุ์สตรอว์เบอร์รีที่ปลูกในประเทศไทย
- อัตราการหายใจของผลสตรอว์เบอร์รี
- การสังเคราะห์เอทิลีน
- สารพฤกษเคมี (Phytochemicals) ในผลสตรอว์เบอร์รี
- รสชาติของผลสตรอว์เบอร์รี
- สารให้กลิ่นของผลสตรอว์เบอร์รี
- ปัจจัยที่มีผลต่อกลิ่นของผลสตรอว์เบอร์รี
- การเก็บเกี่ยว
- ชั้นคุณภาพของผลสตรอว์เบอร์รี
- การบรรจุหีบห่อ
- การบรรจุหีบห่อแบบดัดแปลงบรรยากาศ (Modified atmosphere packaging)
- ระบบสายโซ่ความเย็น (Cold chain system)
- การลดอุณหภูมิ (Cooling)
- การเก็บรักษา
- การแปรรูปผลสตรอว์เบอร์รีบางส่วนหรือการหั่นชิ้น
- การสูญเสียภายหลังการเก็บเกี่ยว
- การเคลือบผิวด้วยสารเคลือบผิวที่บริโภคได้
- โรคหลังการเก็บเกี่ยวของผลสตรอว์เบอร์รี
