ผลของฟองไมโครร่วมกับโอโซนที่อุณหภูมิต่างๆ ต่อการเจริญของเชื้อรา Penicillium digitatum ในสภาพแขวนลอย
วิริญญ์ สิงห์โทราช จำนงค์ อุทัยบุตร และ กานดา หวังชัย
วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร 50 (3 พิเศษ): 159-162. 2562.
2562
บทคัดย่อ
การศึกษาผลของการใช้ฟองไมโครร่วมกับโอโซนที่อุณหภูมิต่างๆ ต่อการเจริญของเชื้อรา Penicillium digitatum ในสภาพแขวนลอย โดยนำสปอร์แขวนลอยของเชื้อรา P. digitatum ที่มีความเข้มข้น 1x106 สปอร์ต่อมิลลิลิตร มาผสมกับน้ำฟอง-ไมโครร่วมกับโอโซนที่อุณหภูมิ 15, 20 และ 25 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10, 20, 30, 40, 50 และ 60 นาที โดยเปรียบเทียบกับชุดควบคุมที่ใช้น้ำกลั่น โดยนำทุกชุดการทดลองมาวัดค่า pH และค่าประสิทธิภาพในการออกซิเดชัน-รีดักชัน (Oxidation-Reduction Potential; ORP) จากนั้นดูดสารละลายดังกล่าวมาหยดลงบนอาหารเลี้ยงเชื้อแบบแห้ง (compact dry plate) แล้วนำไปบ่มที่อุณหภูมิ 27 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 48 ชั่วโมง จากนั้นทำการนับจำนวนโคโลนี จากการทดลองพบว่าการใช้น้ำฟองไมโครร่วมกับโอโซนที่อุณหภูมิ 15 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที (ค่า pH เท่ากับ 6.9 และค่า ORP เท่ากับ 976 mV) ให้ผลดีที่สุดในการยับยั้งการเจริญของเชื้อรา P. digitatum โดยมีจำนวนโคโลนีน้อยที่สุดเท่ากับ 0.48 logCFU/ml ในขณะที่ชุดควบคุมมีจำนวนโคโลนีเท่ากับ 2.13 logCFU/ml ซึ่งการใช้ฟองไมโครร่วมกับโอโซนที่อุณหภูมิต่ำสามารถเพิ่มประสิทธิภาพในการยับยั้งการเจริญของเชื้อรา P. digitatum นอกจากนี้อุณหภูมิของน้ำที่ลดลงยังมีผลต่อการลดลงของค่า pH และการเพิ่มขึ้นของค่า ORP ดังนั้นการนำน้ำฟองไมโครร่วมกับโอโซนที่อุณหภูมิต่ำไปใช้ในการทำความสะอาดผลิตผลทางการเกษตรน่าจะเป็นวิธีที่สามารถควบคุมโรคหลังการเก็บเกี่ยวได้อย่างมีประสิทธิภาพต่อไป