ผลของความเข้มข้นของ 1 – methylcyclopropene ต่อการสุกของผลทุเรียน
เบญจมาส รัตนชินกร, อุมาภรณ์ สุจริตทวีสุข และอนุวัตร แจ้งชัด
วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร ปีที่ 38 ฉบับที่ 5 (พิเศษ). 2550. หน้า 95-98.
2550
บทคัดย่อ
การศึกษาผลของความเข้มข้นของ 1 – methylcyclopropene (1-MCP) ต่อการสุก ได้ทำการทดสอบในทุเรียนหมอนทองโดยการรมผลทุเรียนด้วย 1-MCP ความเข้มข้น 1และ 2 ppm ที่อุณหภูมิ25 °Cเป็นเวลา 6 ชั่วโมง พบว่าการรม 1-MCP ที่ความเข้มข้นทั้ง 2 ระดับ สามารถชะลอการสุกของผลทุเรียนได้ไม่แตกต่างกัน คือทุเรียนจะสุกช้ากว่าปกติประมาณ 6 วัน ผลทุเรียนที่รมด้วย 1-MCP มีอัตราการหายใจและการผลิตก๊าซเอทธิลีนต่ำกว่าทุเรียนที่ไม่รม นอกจากนี้ทุเรียนยังมีการพัฒนาสีผลและกลิ่นหอมช้ากว่าผลทุเรียนที่ปกติ เมื่อสุกจะมีปริมาณของแข็งที่ละลายได้ทั้งหมด ปริมาณกรดและคุณภาพทางประสาทสัมผัสได้แก่ ความหวาน ความมัน รสแป้งและลักษณะเนื้อไม่แตกต่างจากทุเรียนปกติ แต่เนื้อจะมีสีและกลิ่นอ่อนกว่าเนื้อทุเรียนปกติเล็กน้อย