บทบาทของเอนไซม์ acid invertase ที่มีต่อเมแทบอลิซึมของน้ำตาลในอ้อยในช่วงก่อนและหลังการเก็บเกี่ยว
วัฒนชัย ล้นทม
ปรัชญาดุษฎีบัณฑิต (ชีววิทยา) คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น. 167 หน้า. 2552.
2552
บทคัดย่อ
Acid invertase เป็นเอนไซม์ที่สามารถสลายน้ำตาลซูโครสให้เป็นน้ำตาลกลูโคสและฟรักโทส โดยคาดว่าเอนไซม์ดังกล่าวมีส่วนเกี่ยวข้องกับการสะสมและสลายน้ำตาลซูโครสในปล้องอ้อยในระยะสุกแก่และหลังการเก็บเกี่ยวตามลำดับ ดังนั้นเพื่อศึกษาบทบาทของเอนไซม์ acid invertase ระหว่างสภาวะดังกล่าว การวิจัยนี้จึงมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างกิจกรรมของเอนไซม์ ปริมาณน้ำตาล และการแสดงออกของยีนในระดับอาร์เอ็นเอนำรหัส และโปรตีนในปล้องของอ้อยพันธุ์ K84-200 และ K88-92
ปลูกอ้อยพันธุ์ K84-200 และ K88-92 ที่แปลงทดลองของบริษัท มิตรผลวิจัย พัฒนาอ้อยและน้ำตาล จำกัด จังหวัดชัยภูมิ ในปี พ