ส่งออก "ซูริมิ" ตลาดญี่ปุ่นซบเซา สศก.แนะผู้ผลิตคิดค้นผลิตภัณฑ์ใหม่กระตุ้นบริโภค

ส่งออก "ซูริมิ" ตลาดญี่ปุ่นซบเซา สศก.แนะผู้ผลิตคิดค้นผลิตภัณฑ์ใหม่กระตุ้นบริโภค

เมื่อวันที่ 3 มิถุนายน 52

นางนารีณัฐ รุณภัย รองเลขาธิการและรองโฆษกสำนักงานเศรษฐกิจการเกษตร (สศก.) กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ เปิดเผยว่า ซูริมิ เป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปที่เพิ่มมูลค่าทำจากเนื้อปลา เช่น ลูกชิ้น ไส้กรอก ปลาเส้น เนื้อปลาเทียม เนื้อปูเทียม หรือปูอัด ซึ่งผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นอาหารที่พัฒนาขึ้นในประเทศญี่ปุ่นเป็นประเทศแรก ใช้วัตถุดิบจากปลาทะเลที่มีเนื้อขาวและราคาไม่แพง เช่น ปลาทรายแดง ปลาตาโต โดยญี่ปุ่นเป็นประเทศที่บริโภคซูริมิและผลิตภัณฑ์มากที่สุดในโลก ประมาณ 400,000 ตันต่อปี ในขณะที่ผลิตได้เพียง 110,000 ตันต่อปีเท่านั้น ที่เหลือนำเข้าจากสหรัฐอเมริกา ไทย และอาร์เจนตินา

ขณะที่ไทยมีโรงงานผลิต 126 โรง กำลังการผลิตรวมปริมาณ 150,000 ตันต่อปี และสามารถขยายกำลังการผลิตได้อีก ซึ่งซูริมิที่ผลิตได้เกือบทั้งหมดเพื่อการส่งออก ทำให้ไทยก้าวขึ้นเป็นผู้ส่งออกซูริมิและผลิตภัณฑ์เป็นอันดับสองของโลกรองจากสหรัฐอเมริกา

ในปี 2551 มีปริมาณการส่งออกซูริมิของไทยไปญี่ปุ่น มีส่วนแบ่งการตลาดร้อยละ 29.03 ฮ่องกง ร้อยละ 28.76 รองลงมาคือ ออสเตรเลียมีส่วนแบ่งการตลาดร้อยละ 7.15 และสหรัฐอเมริกา ร้อยละ 6.04 ของปริมาณการส่งออกทั้งหมด แต่ในช่วง 5 ปีที่ผ่านมา (2545-2549) ญี่ปุ่นมีแนวโน้มนำเข้าลดลง เนื่องจากรสนิยมการบริโภคของวัยรุ่นชาวญี่ปุ่นเปลี่ยนแปลงไปบริโภคอาหารแบบชาวตะวันตกมากขึ้น รวมทั้งเศรษฐกิจของญี่ปุ่นถดถอย ทำให้ชาวญี่ปุ่นบริโภคอาหารนอกบ้านลดลง ส่งผลให้การนำเข้าเนื้อปลาซูริมิจากไทยลดลง นอกจากนี้ไทยมีประเทศคู่แข่งที่สำคัญได้แก่ จีน อินเดีย ชิลี และเวียดนาม

ดังนั้น ผู้ประกอบการไทยจะต้องคิดค้นผลิตภัณฑ์ให้หลากหลายเพื่อเลือกสรร และมองหาตลาดใหม่ๆ เช่น รัสเซีย และสหภาพยุโรป เร่งพัฒนาเทคโนโลยีการผลิตเพื่อรักษาคุณภาพและมาตรฐานผลิตภัณฑ์ เพื่อรับการแข่งขันที่จะรุนแรงขึ้น ขณะเดียวกันต้องลดต้นทุนการผลิตให้ต่ำลง โดยใช้วัตถุดิบที่เหลือทิ้งให้น้อยที่สุด รวมทั้งประชาสัมพันธ์ให้คนไทยยอมรับซูริมิและผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในประเทศมากขึ้น นางนารีณัฐ กล่าว

ที่มา : หนังสือพิมพ์แนวหน้า วันที่ 3 มิถุนายน 2552
http://www.naewna.com/news.asp?ID=164207

ข่าวที่เกี่ยวข้อง

ทางเลือก-ทางรอดเกษตรกรรมไทยในปี 2553

มันสำปะหลังทุบสถิติส่งท้ายปี สูงเกินราคาประกันรัฐบาล คาดปีหน้ายังพุ่งขึ้นต่อเนื่อง

เตือนภัย เพลี้ยแป้งระบาดในมันสำปะหลัง

อียูลดค่าสีผสมอาหาร 3 ชนิด

สศก.เปิดเผยศึกษาลำไยนอกฤดู ยันเกษตรกรได้รับผลคุ้มค่า แนะตั้งกลุ่มส่งเสริมจริงจัง

โอกาสของเกษตรกรรายย่อยในการรับรองฟาร์มแบบกลุ่ม

มะนาวพันธุ์ 'แป้นดกพิเศษ' ดกกว่าพันธุ์แป้นรำไพ 2-3 เท่า