แถบบ่งชี้อายุการเก็บรักษาผลไม้สดแปรรูปพร้อมบริโภค
วรภัทร ลัคนทินวงศ์ ปรีชา คงรัตน์ และชัยยุทธ์ รัตนพันธุ์
การประชุมวิชาการพืชสวนแห่งชาติ ครั้งที่ 3 , 22-25 เมษายน 2546 ณ โรงแรมมิราเคิลแกรนด์ กรุงเทพมหานคร.กำหนดการประชุมและบทคัดย่อ. หน้า 91
2546
บทคัดย่อ
แถบบ่งชี้อายุการเก็บรักษาผลไม้สดแปรรูปพร้อมบริโภค
แถบบ่งชี้อายุการเก็บรักษา(Color indicator tap) ผักและผลไม้สดแปรรูปพร้อมบริโภค ได้จากการนำแถบกระดาษเซลลูโลสขนาด 0.5 ตารางเซนติเมตร ไปชุบสารละลายที่มีส่วนผสมของ Methyl red และ Bromthymal blue ในอัตราส่วนร้อยละ 0.1:0.3 โดยมี NaCO3 buffer เข้มข้น 0.010.03 และ0.05 โมล/ลิตร บรรจุในถุง Polypropylene ขนาด 0.6 ตารางเซนติเมตรโดยจะเปลี่ยนสีจากสีเขียวไปเป็นสีส้มแดงเมื่อมีปริมาณคาร์บอนไดออกไซด์ภายในภาชนะบรรจุประมาณร้อยละ 10 จากนั้นนำไปติดภายในถาดบรรจุ มะม่วงพันธ์น้ำดอกไม้สีทอง ส้มโอพันธุ์ขาวน้ำผึ้ง สับปะรดพันธุ์ปัตตาเวียและมะละกอพันธ์ปลักไม้ลายที่มีบรรจุในภาชนะพลาสติกใสชนิด polyethylene terephthelate (PET) ปริมาตร 700 ลูกบาศก์เซนติเมตร ขนาดบรรจุ 250 กรัมปิดปากภาชนะด้วยฟิล์ม P-Plus TM ที่มีค่าอัตราการซึมผ่านของแก๊ส(OTR) ประมาณ 22000 ลูกบาศก์เดซิเมตร/ตารางเมตร/วัน พบว่า เกิดสภาพเหมาะสม(Steady state) ผลไม้ทั้งหมดยังมีคุณภาพการบริโภคที่ดีและสีเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีเหลืองยังคงไม่เปลี่ยนเป็นสีส้มแดง