อิทธิพลของ Superatmospheric oxygen ต่อการเปลี่ยนแปลงทางสรีรวิทยาหลังการเก็บเกี่ยวของหน่อไม้ฝรั่ง (Asparagus officinallis)
นันทิพา แก้วเพชร วิษณุ นิยมเหลา และศิริชัย กัลยาณรัตน์
การประชุมวิชาการพืชสวนแห่งชาติ ครั้งที่ 3 , 22-25 เมษายน 2546 ณ โรงแรมมิราเคิลแกรนด์ กรุงเทพมหานคร.กำหนดการประชุมและบทคัดย่อ. หน้า 50
2546
บทคัดย่อ
อิทธิพลของ Superatmospheric oxygen ต่อการเปลี่ยนแปลงทางสรีรวิทยาหลังการเก็บเกี่ยวของหน่อไม้ฝรั่ง (Asparagus officinallis)
การศึกษาผลของ Superatmospheric oxygen ต่อคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวของหน่อไม้ฝรั่งโดยการเก็บรักษาหน่อไม้ฝรั่งในสภาพที่มีออกซิเจนความเข้มข้นร้อยละ 21 (control) 5070และ90ที่อุณหภูมิ 5 องศาเซลเซียส จากการทดลองพบว่า ออกซิเจนความเข้มข้นสูง (5070และ90) สามารถลดการเปลี่ยนแปลงทางสรีรวิทยาของหน่อไม้ฝรั่งได้ โดยมีผลในการลดอัตราการผลิตเอทิลีนและอัตราการหายใจของหน่อไม้ฝรั่ง ส่วนการเปลี่ยนแปลงคุณภาพหน่อไม้ฝรั่งพบว่า การเก็บรักษาในสภาพที่มี O2 ความเข้มข้นร้อยละ 50 พบว่า มีผบในการลดการสูญเสียน้ำหนักและความเหนียว(แรงเฉือน) ได้ดีกว่าการเก็บรักษาในสภาพที่มีออกซิเจนระดับต่าง ๆ และมีอายุการเก็บรักษาได้ 33 วันส่วนการเก้บรักษาในสภาพที่มี O2 ร้อยละ 2070และ90 พบว่า มีอายุการเก็บรักษาเท่ากับ 1230 และ30วันตามลำดับ