ผลของการทำ Heat Treatment ต่อการเกิด Chilling injury ของผลละมุดพันธุ์มะกอก
อนันต์ จิตรธรรม เฉลิมชัย วงษ์อารี และ ศิริชัย กัลยาณรัตน์
การประชุมวิชาการพืชสวนแห่งชาติ ครั้งที่ 2 , 28 – 30 พฤษภาคม 2545 ณ โรงแรมเจริญธานี ปริ๊นเซส ขอนแก่น .กำหนดการประชุมและบทคัดย่อ. หน้า 137
2545
บทคัดย่อ
ผลของการทำ Heat Treatment ต่อการเกิด Chilling injury ของผลละมุดพันธุ์มะกอก
การศึกษาผลของการทำ Heat Treatment โดยใช้อากาศร้อนที่อุณหภูมิ 35 และ 40°C ระยะเวลา 3 และ 12 ชั่วโมง ต่อการเกิดอาการ Chilling injury ของผลละมุดพันธุ์มะกอก เก็บรักษาที่อุณหภูมิ 8°C ความชื้นสัมพัทธ์ร้อยละ 85-90 พบว่าการทำ Heat Treatment โดยใช้อากาศร้อนที่อุณหภูมิ 40°C ระยะเวลา 12 ชั่วโมง สามารถลดการเกิดอาการ Chilling injury ของผลละมุดได้ดีที่สุด เมื่อเปรียบเทียบการใช้อากาศร้อนที่อุณหภูมิและระยะเวลาอื่น ๆ นอกจากนี้ยังพบว่า การทำ Heat Treatment ที่สภาวะดังกล่าวยังสามารถลดอัตราการหายใจ การผลิตเอทธิลีน การรั่วไหลของประจุ กิจกรรมของเอนไซม์ ACC oxidase และมีอายุการเก็บรักษาเท่ากับ 30 วัน