ศึกษา ทดลองและเปรียบเทียบการทำกล้วยตากด้วยเครื่องอบพลังงานแสงอาทิตย์กับการทำกล้วยตากด้วยตู้อบไฟฟ้า
รชฏ เชื้อวิโรจน์ และเธียรชัย สันดุษฎี
วารสารวิจัยและส่งเสริมวิชาการเกษตร ปีที่ 6 ฉบับที่ 3, 2532. หน้า 144-148.
2532
บทคัดย่อ
· ทำการศึกษา ทดลองและเปรียบเทียบการทำกล้วยตากด้วยเครื่องอบ พลังแสงอาทิตย์กับการทำกล้วยตากด้วยตู้อบไฟฟ้า โดยการนำพลังงานความร้อน ที่ได้จากแสงอาทิตย์มาอบกล้วยน้ำว้า ซึ่งเป็นผลผลิตทางการเกษตรที่ราคาถูกมา แปรรูปให้มีคุณภาพใกล้เคียงกับการอบในตู้ไฟฟ้า จากการทดลองและเปรียบเทียบ จะเห็นว่า การอบกล้วยน้ำว้าด้วยพลังงานแสงอาทิตย์สามารถทำให้กล้วยมีลักษณะ และคุณภาพใกล้เคียงกับการอบด้วยตู้อบไฟฟ้า ไม่ว่าจะเป็นสี กลิ่น และรสชาด นอกจากนั้นความร้อนที่ใช้ในการอบก็เป็นพลังงานที่ได้เปล่า