การป้องกันการปนเปื้อนของสารแอฟลาทอกซินในข้าวโพดโดยการเก็บแบบปรับสภาพบรรยากาศ
วีรวัฒน์ นิลรัตนคุณ ศิวิไล ลาภบรรจบ บุญยืน ชิดชอบ บังอร ธารพล และ เจริญศรี สร้อยทอง
รายงานผลการวิจัยประจำปี 2540 เล่ม 1 (ข้าวโพด) ศูนย์วิจัยพืชไร่นครสวรรค์ สถานีทดลองพืชไร่บ้านใหม่สำโรง สถานีทดลองพืชไร่พระพุทธบาท และสถานีทดลองพืชไร่เพชรบูรณ์ สถาบันวิจัยพืชไร่ กรมวิชาการเกษตร. หน้า 380-391.
2540
บทคัดย่อ
การทดลองเพื่อป้องกันการเน่าเสียและการเกิดสารแอฟลาทอกซินในกอง
ข้าวโพดความชื้นสูงเป็นการชั่วคราว ประกอบด้วย 2 กรรมวิธี คือ 1. การเก็บเกี่ยว
ข้าวโพดโดยการรมกองข้าวโพดด้วยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ อัตรา 0.5 กก/ เมล็ด
1 ต้น 2. การเก็บข้าวโพดโดยการดูดอากาศภายในกองออกก่อนแล้วรมด้วยก๊าซ
คาร์บอนไดออกไซด์ อัตรา 0.3 กก/ เมล็ด 1 ต้น ทำการทดลองในโกดังพื้นคอนกรีต
ของพ่อค้าท้องถิ่น จำนวน 10 ซ้ำ กับกองข้าวโพดที่มีขนาดตั้งแต่ 20-60 ตัน และมี
ระยะเวลาเก็บรักษานาน 4 - 5 วัน ผลการทดลองพบว่า ทั้ง 2 กรรมวิธีสามารถรักษา
คุณภาพของข้าวโพดได้เป็นอย่างดี และมีประสิทธิภาพไม่แตกต่างกัน กล่าวคือ หลัง
จากเก็บรักษาไว้ 4 - 5 วัน ไม่พบการทำลายของเชื้อราด้วยตาเปล่าเมล็ดยังมีสีเหลือง
เป็นมัน และเลื่อนไหลเป็นปกติ อุณหภูมิภายในกองข้าวโพดลดลง แต่เมล็ดมีกลิ่นเปรี้ยว
เล็กน้อย ในส่วนปริมาณการปนเปื้อนของสารแอฟลาทอกซินอยู่ระหว่างการวิเคราะห์
ตัวอย่าง