ผลของความชื้นในเมล็ดต่อการเกิดสารแอฟลาทอกซินในข้าวโพด
วีรวัฒน์ นิลรัตนคุณ วันเพ็ญ ศรีทองชัย อาคม สุ่มมาตย์ อำนาจ ชินเชษฐ และ ณรงค์ศักดิ์ เสนาณรงค์
รายงานผลงานวิจัย ศูนย์วิจัยพืชไร่นครสวรรค์ สถาบันวิจัยพืชไร่ กรมวิชาการเกษตร กระทรวงเกษตรและสหกรณ์. นครสวรรค์.
2539
บทคัดย่อ
การศึกษาเพื่อหาความชื้นที่เหมาะสมต่อการเก็บรักษาฝักข้าวโพดเพื่อป้องกันหรือลดการเปื้อน
ของสารแอฟลาทอกซิน ทำการทดลองที่ศูนย์วิจัยพืชไร่นครสวรรค์ ระหว่างปี พ.ศง 2538-2539
วางแผนการทดลองแบบ split plot มี 4 ซ้ำ Main plot ประกอบด้วยข้าวโพด 2 พันธุ์ คือ
พันธุ์ที่มีอายุเก็บเกี่ยวปานกลาง (นครสวรรค์ 1) และพันธุ์ที่มีอายุเก็บเกี่ยวยาว (CP -888)
Sub plot ประกอบด้วยความชื้นของเมล็ดข้าวโพดขณะเก็บเกี่ยว 4 ระดับ คือ 31,28,25
และ 23 % เก็บฝักข้าวโพดไว้ในโรงเก็บนาน 60 วัน และสุ่มตัวอย่างตรวจสอบคุณภาพที่ระยะ
0,15,30 และ 60 วัน ผลการทดลองพบว่า การเก็บรักษาฝักข้าวโพดพันธุ์นครสวรรค์ 1
และ CP -888 ที่มีความชื้นต่ำกว่า 24 และ 25 % หรือที่อายุการเก็บเกี่ยวมากกว่า 120
และ 128 วัน หลังปลูก ตามลำดับ จะช่วยให้สามารถเก็บรักษาข้าวโพดได้นานถึง 60 วัน
โดยมีการปนเปื้อนของสารแอฟลาทอกซินในปริมาณต่ำเพียง 27.0 และ 19.9 ppb ตามลำดับ
เท่านั้น นอกจากนี้ยังพบว่าการเก็บรักษาฝักข้าวโพดที่มีความชื้นสูง (25-33 % จะมีระยะ
ปลอดการปนเปื้อนของสารแอฟลาทอกซิน (ต่ำกว่า 20 ppb ) ประมาณ 15 วัน