ศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว

ตรวจสอบคุณภาพการสีของข้าวไร่ (ระยะที่ 3)

สุภาณี จงดี ราตรี บุญญา และ มงคล มั่นเหมาะ

รายงานวิจัย ศูนย์วิจัยข้าวแพร่ สถาบันวิจัยข้าว กรมวิชาการเกษตร

2536

บทคัดย่อ

เมล็ดข้าวนาน้ำฝนที่นำมาตรวจสอบสัณฐานวิทยาและคุณภาพทางกายภาพ นำมาจาก

แปลงเปรียบเทียบผลผลิตข้าวนาสวนภายในสถานี ในสภาพนาน้ำฝน ฤดูนาปี 2536

ดำเนินการที่ศูนย์วิจัยข้าวแพร่ จำนวน 2 การทดลอง ใช้พันธุ์ข้าวทดสอบทั้งหมด

34 พันธุ์/สายพันธุ์ ผลการวิเคราะห์พบว่าข้าวที่ทดสอบเป็นข้าวเหนียว จำนวน 18

พันธุ์/สายพันธุ์ (52.94) และเป็นข้าวเจ้า 16 พันธุ์/สายพันธุ์ (47.06) จากการวัดขนาด

ของเมล็ดข้าวกล้อง พบว่าเมล็ดข้าวมีความยาวได้มาตรฐาน (7.00 มม. ขึ้นไป)

จำนวน 22 พันธุ์/สายพันธุ์ (64.71) และมีความยาวระหว่าง 6.65-6.95 มม.

จำนวน 12 พันธุ์/สายพันธุ์ (35.29) ขนาดรูปร่างของเมล็ดพบว่าเมล็ดมีรูปร่างเรียว

จำนวน 19 พันธุ์/สายพันธุ์ ค่อนข้างป้อม จำนวน 15 พันธุ์/สายพันธุ์ ตัวอย่างข้าว

ที่เป็นข้าวเจ้าได้ทำการตรวจค่าความเป็นท้องไข่ พบว่าข้าวเจ้าส่วนใหญ่มีระดับ

ท้องไข่ต่ำ (น้อยกว่า 1) จำนวน 75 นอกนั้นมีท้องไข่ปานกลาง นอกจากนี้ได้ทำการ

ตรวจสอบความบริสุทธิ์ของเมล็ดพันธุ์ พบว่ามีข้าวปนในข้าวทดสอบ รวม 8 ตัวอย่าง

(23.54) ส่วนใหญ่ปนแบบข้าวเจ้าปนข้าวเหนียวหรือข้าวเหนียวปนข้าวเจ้าและ

มีข้าวแดงปนในบางตัวอย่าง