การเตรียมหน่อไม้ฝรั่งสดเพื่อการส่งออก
วารุณี ปรีย์มาโนช และ ณรงค์ ทองธรรมชาติ
รายงานการวิจัย กลุ่มงานวิจัยโรคพืชผลิตผลเกษตร กองโรคพืชและจุลชีววิทยา กรมวิชาการเกษตร, กรุงเทพฯ.
2532
บทคัดย่อ
งานที่ได้ปฏิบัติมาแล้ว นำหน่อไม้ฝรั่งที่เตรียมไว้แล้วมัดเป็นมัด ๆ ละ 500 กรัม บรรจุในกล่องกระดาษที่จัดเตรียมไว้ เป็นรูปสี่เหลี่ยมคางหมู ภายในเคลือบด้วยไขมีช่องระบายอากาศทั้งด้านบนและด้านข้างก้นกล่องรองด้วยพลาสติก ฟองน้ำแผ่น และกระดาษฟาง 5 ชั้น ที่ชุ่มน้ำที่อิ่มตัวจำนวน 10 กล่อง ส่วนอีกชุดหนึ่งจะบรรจุในถังโฟมที่มีน้ำแข็งบด 2 กก. ต่อกล่องเตรียม 10 กล่อง ครึ่งหนึ่งจัดส่งไปทดลองยังประเทศเยอรมัน ส่วนที่เหลือ เก็บไว้ที่ห้องเย็นอุณหภูมิ 15ํซ ที่กลุ่มงานวิจัยโรคพืชผลิตผลเกษตร สรุปผลการทดลอง พบว่าการเตรียมหน่อไม้ฝรั่งที่บรรจุทั้ง 2 แบบ นี้ หน่อไม้ฝรั่งจะสดเมื่อถึงปลายทางและที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิ 15ํซ ได้นาน 7 วัน แต่การบรรจุด้วยถังโฟมจะสดกว่าการบรรจุด้วยกล่องกระดาษเล็กน้อย งานที่จะดำเนินการต่อไป เมื่อได้ข้อมูลจากการทดลอง ปี 2532 นี้ จะทำการทดลองอีกครั้งและพยายามหาวิธีลดอุณหภูมิที่เหมาะสม เพื่อนำมาปรับปรุงขั้นตอนต่าง ๆ ในการเตรียมหน่อไม้ฝรั่งให้ได้คุณภาพดีขึ้น