การสูญเสียในระหว่างการขนส่งของผักกาดขาวปลีและกะหล่ำปลีในตลาดขายส่งขนาดใหญ่ อำเภอเมือง จังหวัดนครสวรรค์
ศรัณยา เพ่งผล
วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร 48 (3) (พิเศษ): 399-402. (2560)
2560
บทคัดย่อ
การศึกษาการสูญเสียในระหว่างการขนส่งของผักกาดขาวปลีและกะหล่ำปลีในตลาดขายส่งขนาดใหญ่ อำเภอเมือง จังหวัดนครสวรรค์ ทำการเปรียบเทียบการสูญเสียจากลักษณะการขนส่งของผักกาดขาวปลีและกะหล่ำปลี ในตลาดริมปิง (วันที่ 1 พฤศจิกายน -1 ธันวาคม พ.ศ. 2558) พบว่า ผักทั้งสองชนิดมีการขนส่งมาจากอำเภอหล่มสัก จังหวัดเพชรบูรณ์ อำเภอแม่สอด จังหวัดตาก และอำเภอแม่แจ่ม จังหวัดเชียงใหม่ โดยผักกาดขาวปลีที่ขนส่งด้วยรถกระบะและรถหกล้อ มีการสูญเสียที่ไม่แตกต่างกันทางสถิติ ขณะที่กะหล่ำปลีที่ขนส่งด้วยรถหกล้อมีการสูญเสียมากกว่ากะหล่ำปลีที่ขนส่งด้วยรถกระบะ ส่วนตลาดศรีนคร มีการบรรจุผักกาดขาวปลีและกะหล่ำปลีทำให้มีผลต่อการสูญเสียน้ำหนักที่แตกต่างกัน โดยพบว่าการบรรจุผักในเข่งไม้ไผ่มีการสูญเสียน้อยที่สุด เมื่อเปรียบเทียบกับการบรรจุในถุงพลาสติก และไม่บรรจุถุง ดังนั้นการขนส่งผักกาดขาวปลีและกะหล่ำปลี ควรใช้การบรรจุใส่เข่งไม้ไผ่และขนส่งด้วยกระบะจะสามารถลดสูญเสียลงได