ประสิทธิภาพของถุงบรรจุภัณฑ์เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาผักกาดหอมตัดแต่ง
นิตยา กาสกุล พัชรีวรรณ ซาวบุญตัน วิชญ์ วัชรวิภา นันท์นภัสถ์ แก้วเสงี่ยม และ สุฐพัศ คำไทย
วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร 48 (3) (พิเศษ): 375-378. (2560)
2560
บทคัดย่อ
ผักกาดหอมตัดแต่งมีอายุการเก็บรักษาสั้นประมาณ 4-7 วัน ดังนั้นการวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาชนิดบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับยืดอายุการเก็บรักษาผักกาดหอมตัดแต่ง โดยทำการทดสอบคุณสมบัติของฟิล์มบรรจุภัณฑ์ และเปรียบเทียบประสิทธิภาพของชนิดถุง 4 ชนิด ได้แก่ Oriented polypropylene (OPP), Low density polyethylene (LDPE), Polylactic acid (PLA) และ Modified polylactic acid (PLAM) บรรจุผักกาดหอม 30 กรัม/ถุง และปิดผนึกด้วยความร้อน ทำการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 7±1oC ปริมาณความชื้นสัมพัทธ์ 90±5 % พบว่า ถุง PLAM มีค่าอุณหภูมิกลาสทรานสิชัน อุณหภูมิหลอมเหลว ค่าอัตราการซึมผ่านของไอน้ำ ค่าการซึมผ่านของไอน้ำ และ ค่าอัตราการซึมผ่านของออกซิเจน มีค่าเท่ากับ 30.6±0.2 oC, 148.5±0.2 oC 23.1±0.08 g/m2.Day, 2.3 x 10-4±0.000001 g.m/m2.mmHg.day และ 3.0 ×10-3±0.000002 cm3/m2.day.Pa ตามลำดับ และสามารถเก็บรักษาผักกาดหอมได้ 20 วัน โดยที่ผักกาดหอมที่บรรจุในถุง PLAM ยังคงความสดและได้รับคะแนนการยอมรับโดยรวมจากผู้บริโภคเท่ากับ 3.5 คะแนน ในกรณีชุดควบคุม (ไม่บรรจุถุง) เก็บรักษาได้ 4 วัน และได้รับคะแนนการยอมรับโดยรวมจากผู้บริโภคเท่ากับ 2.5 คะแนน นอกจากนี้ถุงบรรจุภัณฑ์ PLAM สามารถย่อยสลายได้เองตามธรรมชาติภายใน 10 สัปดาห์