ประสิทธิภาพของกระดาษเคลือบสารดูดซับเอทิลีนเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของมะม่วงน้ำดอกไม้
แพรวดาว โสภา มลทินี กันทาเดช กนกกาญจน์ พรรณาไทร วรรณิกา คำวังสวัสดิ์ และ สุฐพัศ คำไทย
วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร 48 (3) (พิเศษ): 339-342. (2560)
2560
บทคัดย่อ
งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์หลักเพื่อประเมินประสิทธิภาพกระดาษเคลือบสารดูดซับเอทิลีน สำหรับยืดอายุการเก็บรักษาของมะม่วงน้ำดอกไม้เบอร์ 4 โดยทำการผสมสารดูดซับเอทิลีน 2 ชนิด คือ ผงถ่านกัมมันต์ และ ซีโอไลท์ ที่ความเข้มข้น 2 – 4% (w/v) ร่วมกับสารเคลือบผิวกระดาษคาร์บอกซีเมธิลเซลลูโลสจากฟางข้าวผสมพอลิไวนิลแอลกอฮอล์ จากนั้นทำการทดสอบคุณสมบัติการดูดซับเอทิลีนของกระดาษโดยเทคนิคของโครมาโตกราฟฟีแบบแก็ส พบว่า การเติมสารดูดซับเอทิลีนทั้งสองชนิดที่ความเข้มข้น 3.5% (w/v) มีอัตราการดูดซับเอทิลีนสูงที่สุด โดยการเติมผงถ่านกัมมันต์ และ ซีโอไลท์ มีค่าอัตราการดูดซับแก็สเอทิลีนเท่ากับ 0.96 และ 1.24 ppm/hr ตามลำดับ จากนั้นบรรจุมะม่วงด้วยกล่องกระดาษเคลือบสารดูดซับเอทิลีนทั้ง 2 ชนิด ทำการเก็บรักษามะม่วงที่สภาวะห้องเย็น (13 ± 1 °C, 90 ± 5 %RH) และประเมินคุณภาพของมะม่วงภายหลังย้ายมาเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้อง (25 ± 1 °C, 50 ± 5 %RH) ตามลำดับ ผลการยืดอายุเก็บรักษามะม่วงน้ำดอกไม้ พบว่า กระดาษเคลือบผิวด้วยสารเคลือบผงซีไอไลท์ และ ผงถ่านกัมมันต์ สามารถยืดอายุการเก็บรักษามะม่วงได้นาน 27 วัน อย่างไรก็ตามมะม่วงชุดควบคุมสามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้นาน 18 วัน ซึ่งสามารถยืดอายุการเก็บรักษามะม่วงได้น้อยกว่ามะม่วงที่บรรจุในกล่องกระดาษเคลือบผิวดูดซับเอทิลีนชนิดซีโอไลท์ 9 วัน โดยกระดาษเคลือบสารดูดซับเอทิลีนชนิดซีไอไลท์ สามารถรักษาคุณภาพของมะม่วงได้ดีที่สุด สามารถช่วยลดการสูญเสียน้ำหนัก ชะลอการเปลี่ยนแปลงความแน่นเนื้อ ปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ ปริมาณกรดทั้งหมด การเปลี่ยนแปลงสีเปลือก และมีคะแนนการยอมรับด้านประสาทสัมผัสมากกว่ามะม่วงชุดควบคุม