การประเมินการสูญเสียคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวดอกดาหลาเพื่อการส่งออก
งามพิศ สุดเสน่ห์ ศิรกานต์ ศรีธัญรัตน์ ภาณุมาศ โคตรพงศ์ และ คมจันทร์ สรงจันทร์
วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร 48 (3) (พิเศษ): 319-322. (2560)
2560
บทคัดย่อ
ดาหลาเป็นไม้ดอกในวงศ์ขิงที่มีศักยภาพในการพัฒนาเป็นไม้ดอกเศรษฐกิจของไทย การประเมินการสูญเสียของดาหลาเป็นสิ่งสำคัญในขั้นตอนการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวจนถึงการกระจายผลิตผลไปสู่ตลาดต่างประเทศ การศึกษาในครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อหาเปอร์เซ็นต์การสูญเสียและสาเหตุของการสูญเสียที่เกิดขึ้นในแต่ละขั้นตอน พบว่า ขั้นตอนการจัดการในโรงคัดบรรจุ ขั้นตอนการขนส่งไปยังสนามบิน และขั้นตอนการส่งออก มีปริมาณการสูญเสียคิดเป็น 28.0 46.6 และ 47.9 เปอร์เซ็นต์ ตามลำดับ เมื่อวิเคราะห์สาเหตุ การสูญเสียในแต่ละขั้นตอน พบว่า ดอกมีขนาดเล็กไม่ได้คุณภาพตามมาตรฐานการส่งออก เป็นสาเหตุหลักของการสูญเสียคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวในขั้นตอนการจัดการในโรงคัดบรรจุ คิดเป็น 21.3 เปอร์เซ็นต์ ในขณะที่ดอกมีรอยพับเป็นสาเหตุหลักของการสูญเสียคุณภาพในขั้นตอนการขนส่งไปยังสนามบินและขั้นตอนการส่งออกคิดเป็น 22.7 และ 29.3 เปอร์เซ็นต์ตามลำดับ