ผลของการเคลือบผิวด้วยไขสกัดจากใบกะหล่ำปลีต่อสมบัติการยอมให้ไอน้ำซึมผ่านและอัตราการหายใจของมะนาวสด
นิตยา ภูงาม วีรเวทย์ อุทโธ และ ฤทธิรงค์ พฤฑฒิกุล
วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร 48 (3) (พิเศษ): 241-244. (2560)
2560
บทคัดย่อ
การวิจัยนี้ได้พัฒนาวิธีการสกัดไขจากใบกะหล่ำปลีโดยการแช่ใบกะหล่ำปลีสดขนาด 1 x 3 cm ในตัวทำละลายไดคลอโรมีเทน เป็นระยะเวลา 15 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิห้อง (35°C) และระเหยตัวทำละลายออกจากไขที่สกัดด้วยก๊าซไนโตรเจนไขที่ได้มีลักษณะแห้งพร้อมใช้งาน การวิจัยได้ศึกษาผลของการเคลือบผิวมะนาวด้วยไขที่สกัดซึ่งนำมาละลายในตัวทำละลายเอทานอลต่อสมบัติการยอมให้ไอน้ำซึมผ่านและอัตราการหายใจ เปรียบเทียบกับมะนาวซึ่งเคลือบผิวด้วยสารเคลือบผิวไคโตซาน (Benefit Chitosan ความเข้มข้น 2% (w/w)) และมะนาวที่ไม่ผ่านการเคลือบผิวหน้า (ชุดควบคุม) ที่อุณหภูมิ 25°C ผลการทดลอง พบว่า การเคลือบผิวหน้าทำให้สมบัติการยอมให้ไอน้ำซึมผ่านของมะนาวลดลงอย่างมากเมื่อเปรียบเทียบกับมะนาวชุดควบคุม (7.2 µmol s-1 m-2 Pa-1) โดยค่าเฉลี่ยของสมบัติการยอมให้ไอน้ำซึมผ่านของมะนาวที่เคลือบผิวหน้าด้วยไขสกัด และสารเคลือบผิวไคโตซานมีค่าเท่ากับ 1.6 และ 1.4 µmol s-1 m-2 Pa-1 ตามลำดับ ผลการศึกษาแสดงให้ทราบว่าการเคลือบผิวหน้าทำให้อัตราการหายใจลดลง ค่าเฉลี่ยของอัตราการหายใจของมะนาวที่เคลือบผิวด้วยไขสกัดจากใบกะหล่ำปลี (25.8 nmol s-1 kg-1) มีค่าใกล้เคียงกับค่าเฉลี่ยของอัตราการหายใจของมะนาวที่เคลือบผิวด้วยสารเคลือบผิวไคโตซาน (26.9 nmol s-1 kg-1) และมีค่าต่ำกว่าค่าเฉลี่ยของอัตราการหายใจของมะนาวที่ไม่ผ่านการเคลือบผิว (50.1 nmol s-1 kg-1)