การลดปริมาณเชื้อรา Aspergillus spp. ระหว่างการเก็บรักษาเพชรสังฆาตอบแห้งด้วยเทคนิคฟลูอิไดเซชัน
จุฑามาศ พรมนุช นิตยา จันกา พรประพา คงตระกูล และ ชัยวัฒน์ รัตนมีชัยสกุล
วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร 48 (3) (พิเศษ): 72-75. (2560)
2560
บทคัดย่อ
งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อทำการศึกษาการลดปริมาณเชื้อรา Aspergillus spp. ระหว่างการเก็บรักษาเพชรสังฆาตอบแห้ง โดยหาเงื่อนไขการอบแห้งที่เหมาะสมที่มีประสิทธิภาพในการเก็บรักษาเพชรสังฆาตอบแห้ง ซึ่งไม่ส่งผลกระทบต่อปริมาณสาร diosmin โดยการนำเพชรสังฆาตสดฆ่าเชื้อด้วย Clorox ความเข้มข้น 10% นาน 10 นาที แล้วฉีดพ่นด้วยสปอร์แขวนลอยของเชื้อรา Aspergillus spp. ความเข้มข้น 1x106 สปอร์/มิลลิลิตร โดยใช้ปริมาณในการฉีดพ่น 5 มิลลิลิตร/กรรมวิธี และบ่มไว้ที่อุณหภูมิห้อง 24 ชม. ก่อนนำไปทดลองด้วยการนำเทคนิคฟลูอิไดเซชันแบบลมร้อนที่อุณหภูมิอบแห้ง 90, 110, 130 และ 150ºC จนความชื้นลดลงเหลือ 5% (w.b.) เปรียบเทียบกับวิธีที่ใช้งานจริง ซึ่งอบแห้งด้วยกระบวนการอบแห้งแบบลมร้อนอุณหภูมิต่ำ (50ºC) จากโรงพยาบาลท่าแซะ จังหวัดชุมพร ผลการทดลองพบว่า การอบแห้งเพชรสังฆาตด้วยเทคนิคฟลูอิได- เซชันสามารถลดการเจริญเติบโตของเชื้อรา Aspergillus spp. ในระหว่างการเก็บรักษาได้ดีกว่ากระบวนการอบแห้งแบบลมร้อนอุณหภูมิต่ำ ที่อุณหภูมิ 110, 130 และ 150ºC แต่อุณหภูมิที่เหมาะสุดคือ 150ºC ซึ่งส่งผลกระทบต่อปริมาณสาร diosmin น้อยที่สุด