ผลของชนิดบรรจุภัณฑ์พลาสติกต่ออายุการเก็บรักษาเงาะโรงเรียน
อภิตา บุญศิริ จิตติมา จิรโพธิธรรม ยุพิน อ่อนศิริ และ พิษณุ บุญศิริ
วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร 49(4) (พิเศษ): 219-222.
2561
บทคัดย่อ
การบรรจุผลเงาะพันธุ์โรงเรียนห่อหุ้มด้วยพลาสติกโพลีไวนิลคลอไรด์ (PVC: ชุดควบคุม) เปรียบเทียบกับผลเงาะที่บรรจุในถุงพลาสติกโพลีเอทิลีนความหนาแน่นต่ำ (PE CF1 FF3 และ FF5) เก็บรักษาที่อุณหภูมิ 12+1°C ความชื้นสัมพัทธ์ 90+5% พบว่า ผลเงาะชุดควบคุมมีการสูญเสียน้ำหนักและความเข้มข้นของก๊าซเอทิลีนภายในภาชนะสูงกว่า แต่มีปริมาณก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ภายในภาชนะบรรจุต่ำกว่าผลเงาะที่บรรจุถุงพลาสติกทุกชนิด การทดลองไม่พบความแตกต่างการเปลี่ยนแปลงสี TSS TA และ TSS/TA ในทุกทรีตเมนต์ ผลเงาะบรรจุในถุงพลาสติก FF3 และ FF5 สามารถยืดอายุการเก็บรักษาเงาะได้นาน 3 สัปดาห์ ซึ่งยาวนานกว่าผลเงาะชุดควบคุม และผลเงาะที่บรรจุในถุงพลาสติก PE และ CF1 1 สัปดาห์ โดยผลเงาะที่บรรจุในถุง FF3 ให้ผลดีที่สุด เนื่องจากพบการเน่าเสียต่ำกว่า 20% ขณะที่ถุง FF5 พบการเน่าเสีย 40% นอกจากนี้ผู้ทดสอบชิมยังให้คะแนนความชอบในระดับที่ยอมรับได้อีกด้วย (>2.5 คะแนน)