การสร้างเครื่องหั่นแว่นสับปะรด
ดลหทัย ชูเมฆา อภิรมย์ ชูเมฆา ธรรมพล เกษมสุขสถาพร และ ธีรพงศ์ ทัศนาลัย
วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร 44 (3พิเศษ): 450-453. 2556.
2556
บทคัดย่อ
เครื่องหั่นแว่นสับปะรดถูกออกแบบและสร้างขึ้น เพื่อลดเวลาและแรงงานคนในการเตรียมแว่นสับปะรดสำหรับนำไปแปรรูป โครงสร้างของเครื่องมีส่วนประกอบหลัก 4 ส่วน ได้แก่ 1.) โครงเครื่อง ขนาดกว้าง 600 มม. สูง 600 มม. และยาว 1,000 มม. 2.) ชุดหั่นแว่นซึ่งเป็นเหล็กท่อเซาะรูใส่ใบมีดจำนวน 7 ใบ 3.) ต้นกำลังใช้มอเตอร์ไฟฟ้าขนาด ¼แรงม้า ส่งผ่านกำลัง ไปยังพูลเล่ย์และเกียร์ทดขนาด 1:40 และ 4.)ช่องป้อน โดยมีตัวแปรควบคุม 2 ตัวแปรคือ พันธุ์สับปะรด (ภูเก็ต, ศรีราชา) และ ความเร็วรอบของการหั่น 2 ระดับ 20, 40 รอบ/นาที ส่วนตัวแปรที่ใช้ในการประเมินคือ 1.) ประสิทธิภาพการหั่นแว่น (Es)2.) ความสามารถในการทำงานของเครื่อง (Q)3.) เปอร์เซ็นต์การสูญเสีย (L) ที่ความเร็วรอบเดียวกันของการหั่น พบว่า ประสิทธิภาพในการหั่นแว่น (Es)และ ความสามารถในการทำงานของเครื่อง(Q)ของสับปะรดทั้ง 2 พันธุ์ แสดงค่าใกล้เคียงกัน ณ ความเร็วรอบการหั่นที่ 40 รอบ/นาที ค่าประสิทธิภาพในการหั่นแว่นและความสามารถในการทำงานของเครื่องให้ค่าเฉลี่ยเท่ากับ 83.83±4.94 เปอร์เซ็นต์ และ 142.65±22.35 กก./ชม. ตามลำดับ ซึ่งมีค่าสูงกว่าที่ความเร็วรอบ 20 รอบ/นาที และเปอร์เซ็นต์การสูญเสียเฉลี่ยมีค่า 15.98±4.95 เปอร์เซ็นต์