อิทธิพลของวัยขณะเก็บเกี่ยวและชนิดของบรรจุภัณฑ์ต่อการเก็บรักษาละมุดอินเดีย
สมโภชน์ โกมลมณี และ อภิชา เกตุโรจสกุล
วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร 42 (3 พิเศษ): 705-708. 2554.
2554
บทคัดย่อ
การศึกษาอิทธิพลของวัยขณะเก็บเกี่ยว และชนิดของบรรจุภัณฑ์ต่อการเก็บรักษาละมุดอินเดีย ซึ่งเก็บเกี่ยวผลมาจากสวนของเกษตรกรใน ต.ศรีดงเย็น อ.ไชยปราการ จ. เชียงใหม่ ทำการทดลองที่มหาวิทยาลัยแม่โจ้ โดยเก็บเกี่ยวผลละมุดมา 4 ระยะ จากนั้นนำมาคัดเลือกผลที่มีสีสม่ำเสมอกัน ปราศจากโรค แมลงหรือรอยตำหนิ นำผลมาบรรจุในพลาสติกพอลิไวนิลคลอไรด์ (PVC) ถุงพอลิโพรพิลีน (PP) หรือพอลิเอทิลีน (PE) แล้วเก็บรักษาในห้องเย็นที่อุณหภูมิ 10 องศาเซลเซียส ความชื้นสัมพัทธ์ 90-95เปอร์เซ็นต์ พบว่าผิวของผลละมุดอินเดียในระยะ M3 และ M4 สามารถเปลี่ยนเป็นสีเหลืองได้ทั้งผลภายใน 7วัน ในขณะที่ M2ไม่สามารถเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทั้งผลได้ ผลในระยะ M3 ที่หุ้มด้วย PVC และในถุง PE สุกใน 14 และ 28 วัน ตามลำดับ ขณะที่ผลซึ่งบรรจุในถุง PP ไม่สุกภายใน 28 วัน ระหว่างเก็บรักษานาน 21วัน ปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้และโปรตีนเพิ่มขึ้น