สมดุลความชื้นและแบบจำลองทางคณิตศาสตร์ของกระเจี๊ยบแดง
ภาณุพงศ์ บุญเพียร และณรงค์ อึ้งกิมบ้วน
วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร 42 (3 พิเศษ): 589-592. 2554.
2554
บทคัดย่อ
ความสัมพันธ์ระหว่างความชื้นสัมพัทธ์ของอากาศและความชื้นของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร เป็นสิ่งสำคัญต่อการหาสภาวะที่เหมาะสมในการอบแห้ง วัตถุประสงค์ของงานวิจัยนี้ เพื่อศึกษาหาสมดุลความชื้นของกระเจี๊ยบแดงที่ความชื้นสัมพัทธ์ต่างๆ โดยที่ความชื้นสมดุลของกระเจี๊ยบหาได้ด้วยวิธีสถิตที่อุณหภูมิ 40 50 และ 60 องศาเซลเซียส ในช่วงความชื้นสัมพัทธ์ระหว่าง 0.05 ถึง 0.95 โดยใช้สารละลายเกลืออิ่มตัวชนิดต่างๆ นำผลที่ได้มาเปรียบเทียบกับแบบจำลองทางคณิตศาสตร์ 6 แบบ (MBET MCE MGAB MHE MHDE และ MOS)แล้วใช้วิธีการวิเคราะห์แบบไม่เป็นเชิงเส้นเพื่อหาค่าคงที่ในแต่ละสมการ พบว่าแบบจำลองMGABเป็นแบบจำลองที่ดีที่สุดในการอธิบายความชื้นสมดุลของกระเจี๊ยบแดง โดยให้ค่าสัมประสิทธิ์การตัดสินใจ (R2) ค่าคลาดเคลื่อนมาตรฐานของการพยากรณ์ (SEE) และค่าคลาดเคลื่อนสัมพัทธ์เฉลี่ย (MRE)เท่ากับ 0.991737 0.055409 และ 26.20% ตามลำดับ