ฤทธิ์การต้านราของสารสกัดจากรำข้าวต่อรา Colletotrichum gloeosporioides ที่แยกได้จากมะม่วงสดและมะม่วงสดตัดแต่ง
อภิวันท์ ภูงามเงิน และมนัชญา สังข์ศรีอินทร์
วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร 42 : 1 (พิเศษ) : 323-325 (2554)
2554
บทคัดย่อ
รำข้าวเป็นผลพลอยได้จากการสีข้าวซึ่งในแต่ละปีมีปริมาณมาก มีรายงานวิจัยจำนวนมากที่กล่าวว่ารำข้าวมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีฤทธิ์ยับยั้งจุลินทรีย์ได้ แต่ยังไม่พบรายงานที่กล่าวถึงฤทธิ์การต้านราของรำข้าวที่มีต่อจุลินทรีย์ที่ทำให้ผลไม้หลังการเก็บเกี่ยวเน่าเสีย การทดลองนี้จึงศึกษาประสิทธิภาพการต้านราของสารสกัดจากรำข้าวต่อราสำคัญที่ทำให้ผลไม้เน่าเสีย โดยใช้Colletotrichum gloeosporioidesที่แยกได้จากผิวของผลมะม่วงสุกสดและชิ้นมะม่วงสดตัดแต่งในการศึกษา ใช้รำข้าวสี่ชนิดคือรำข้าวเจ้า รำข้าวขาวดอกมะลิ 105 รำข้าวเหนียว กข 6 และ รำข้าวมันปู สกัดด้วยเอทนอลร้อยละ 70 ศึกษาประสิทธิภาพในการยับยั้งด้วยวิธี agar dilution แปรความเข้มข้นของสารสกัดเป็น 0, 100, 500, 1,000, 5,000 และ 10,000มิลลิลิตร/ลิตร ผลการศึกษาพบว่า สารสกัดจาก รำข้าวเจ้า รำข้าวขาวดอกมะลิ 105 รำข้าวเหนียว กข. และรำข้าวมันปู สามารถยับยั้งC. gloeosporioidesได้ที่ระดับความเข้มข้นเริ่มต้นเท่ากับ 5,000 มิลลิลิตร/ลิตร โดยมีค่าเฉลี่ยของร้อยละของการยับยั้ง เป็น 19.40,17.54, 25.81 และ 26.05 ตามลำดับ ผลจากการศึกษานี้เป็นประโยชน์ในการหาแนวทางการใช้เป็นสารกันราตามธรรมชาติสำหรับผลิตภัณฑ์ผลไม้สดตัดแต่งต่อไป