ผลร่วมของ Food additives และความร้อนต่อการมีชีวิตรอดของเชื้อราสาเหตุโรคขั้วหวีเน่าของกล้วย
ผ่องเพ็ญ จิตอารีย์รัตน์ และ อภิรดี อุทัยรัตนกิจ
วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร 41 : 1 (พิเศษ) : 357-360 (2553)
2553
บทคัดย่อ
การทดสอบประสิทธิภาพของสารเจือปนในอาหาร (Food additives) ได้แก่ Sodiumcarbonate (SC), Sodium bicarbonate (SBC), Potassium carbonate (PC) และ Potassium sorbate (PS)ต่อการยับยั้งการงอกและการมีชีวิตรอดของสปอร์เชื้อรา Colletotrichum musae, Lasiodiplodia theobromaeและ Fusarium sp.สาเหตุโรคขั้วหวีเน่าของกล้วยในสภาพin vitroโดยทำเกลี่ยสปอร์ของเชื้อราบนอาหาร potato dextrose agar (PDA) ที่ผสม SC, SBC, PC และ PS ความเข้มข้น 0 (วิธีควบคุม), 1, 2, 3 และ 4% จากนั้นบ่มไว้ที่อุณหภูมิห้องนาน 72 ชั่วโมง พบว่า SC, SBC และ PC ความเข้มข้นตั้งแต่ 2% ขึ้นไป และ PS ที่ความเข้มข้นตั้งแต่ 0.5% ขึ้นไป สามารถยับยั้งการงอกของสปอร์เชื้อราทั้ง 3 ชนิดได้ 100% และพบว่า SBC, PC และ PS ที่ความเข้มข้น 3, 3 และ 2%ตามลำดับ สามารถทำลายสปอร์ของเชื้อทั้ง 3 ชนิดได้สมบูรณ์ ในขณะที่ SC ความเข้มข้น 4%สามารถทำลายสปอร์เชื้อ C. musae และ Fusarium sp. ได้สมบูรณ์ และการใช้ PS ความเข้มข้น 0.5% ร่วมกับน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 45 องศาเซลเซียส สามารถยับยั้งการงอกของสปอร์และทำลายการมีชีวิตรอดของสปอร์ของเชื้อทั้ง 3 ชนิดได้อย่างสมบูรณ์