ผลของเมทิลจัสโมเนทต่อการพัฒนาสีแดงของเปลือกผลมะม่วงพันธุ์มหาชนก
อินทนนท์ ชันวิจิตร กานดา หวังชัย กอบเกียรติ แสงนิล และจำนงค์ อุทัยบุตร
วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร 41 : 1 (พิเศษ) : 91-94 (2553)
2553
บทคัดย่อ
สีแดงบนเปลือกเป็นเอกลักษณ์ของมะม่วงพันธุ์มหาชนก แต่ในการผลิตมะม่วงพันธุ์นี้มักประสบปัญหาเกี่ยวกับการพัฒนาสีแดงของเปลือกผลที่ไม่สม่ำเสมอ การทดลองนี้จึงทำการศึกษาเพื่อกระตุ้นให้ผลมะม่วงมีการพัฒนาสีแดงของเปลือกผล โดยให้สารเมทิลจัสโมเนทที่ความเข้มข้น 5, 10 และ 15 มิลลิโมลาร์ กับผลมะม่วงที่มีอายุ 84 วันหลังดอกบาน เปรียบเทียบกับผลที่ไม่ได้รับสาร (ชุดควบคุม) แล้วเก็บผลมะม่วงมาตรวจวัดผลทุก 7วันจนผลมีอายุ 119วันหลังดอกบาน ผลการทดลองแสดงให้เห็นว่าผลมะม่วงที่ได้รับสารเมทิลจัสโมเนทมีการพัฒนาสีแดงของเปลือกผล และมีปริมาณแอนโทไซยานินมากกว่าชุดควบคุม โดยสารเมทิลจัสโมเนทที่ใช้ไม่มีผลต่อคุณภาพผล