การใช้น้ำมันหอมระเหยจากสะระแหน่เป็นสารควบคุมเชื้อแบคทีเรีย Escherichia coli บนผิวเครอท
นฤมล มาแทน และวราศรี แสงกระจ่าง
วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร ปีที่ 40 ฉบับที่ 3 (พิเศษ). หน้า 193-196. 2552.
2552
บทคัดย่อ
เชื้อแบคทีเรีย Escherichia coli ได้ถูกรายงานจากทั่วโลกว่าเป็นเชื้อแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรคท้องเสีย ซึ่งการทดลองนี้เป็นการศึกษาประสิทธิภาพของน้ำมันหอมระเหยจากสะระแหน่ในช่วงความเข้มข้น 10 ถึง 100 ไมโครลิตรต่อมิลลิตรในการยับยั้งเชื้อแบคทีเรีย E. coli ทั้งในหลอดทดลองและบนผิวแครอท โดยการทดสอบได้เตรียมความเข้มข้นของน้ำมันหอมระเหยจากสะระแหน่ในปริมาณต่างๆ และนำไปถ่ายลงในอาหารเหลวและนำไปอาบบนผิวบนแครอทที่มีเชื้อแบคทีเรีย E. coli จากนั้นนำอาหารเหลวมาถ่ายลงในอาหารแข็งเพื่อหาปริมาณต่ำสุดของน้ำมันหอมระเหยในการทำลายเชื้อแบคทีเรีย E. coli จากนั้นนำอาหารเหลวมาถ่ายลงในอาหารแข็งเพื่อหาปริมาณต่ำสุดของน้ำมันหอมระเหยในการทำลายเชื้อแบคทีเรีย ผลการทดลอง พบว่า ปริมาณต่ำสุดของน้ำมันหอมระเหยจากสะระแหน่ที่มีฤทธิ์ในการทำลายเชื้อแบคทีเรียทั้งในหลอดทดลองและบนผิวแครอทที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียส คือ ปริมาณความเข้มข้น 70 ไมโครลิตรต่อมิลลิลิตร นอกจากนั้นยังพบว่าน้ำมันหอมระเหยจากสะระแหน่ความเข้มข้น 70 ไมโครลิตรต่อมิลลิลิตร สามารถลดปริมาณเชื้อแบคทีเรีย E. coli ได้ถึง 80 log cycles หลังจากเก็บรักษาแครอทไว้ที่ 48 ชั่วโมง อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียส จากผลการทดสอบข้างต้นแสดงให้เห็นว่าน้ำมันหอมระเหยจากสะระแหน่ที่มีความ สามารถในการยับยั้งเชื้อแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรคท้องเสียในแครอทได้