บทคัดย่องานวิจัย

หมวดหมู่ : ฐานข้อมูลงานวิจัย

ความเสียหายหลังการเก็บเกี่ยวและอิทธิพลของบรรยากาศดัดแปลง การห่อด้วยฟิล์มพลาสติก การได้รับ CO2 ในความเข้มข้นสูงเป็นระยะเวลาสั้นก่อนการเก็บรักษาและอุณหภูมิต่ำต่อคุณภาพและอายุการเก็บรักษาของผลเงาะพันธุ์โรงเรียน

อรษา แกล้วเกษตรกรณ์

วิทยานิพนธ์ วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต (เกษตรศาสตร์) สาขาพืชสวน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, 2536. 134 หน้า.

2536

บทคัดย่อ

ความเสียหายหลังการเก็บเกี่ยวและอิทธิพลของบรรยากาศดัดแปลง การห่อด้วยฟิล์มพลาสติก การได้รับ CO2 ในความเข้มข้นสูงเป็นระยะเวลาสั้นก่อนการเก็บรักษาและอุณหภูมิต่ำต่อคุณภาพและอายุการเก็บรักษาของผลเงาะพันธุ์โรงเรียน การศึกษาคุณภาพและความเสียหายของผลเงาะพันธุ์โรงเรียนที่ตลาดขายส่งและขายปลีกในกรุงเทพฯ ประเภทละ 4 แห่ง ช่วงต้นฤดู (พฤษภาคม) และกลางฤดู (มิถุนายน) ระหว่างปี 2533-2534 พบว่า ผลเงาะในตลาดช่วงต้นฤดูส่วนใหญ่มีสีเขียวปนเหลือง ขณะที่ผลเงาะช่วงกลางฤดูมีสีแดงเข้มมากกว่า เงาะมีการพัฒนาสีผลใกล้เคียงกันทั้งในตลาดขายส่งและขายปลีก แต่ความเสียหายของผลเงาะในตลาดขายปลีกมีมากกว่า โดยช่วงกลางฤดูมีความเสียหายมากกว่าช่วงต้นฤดู ผลเงาะมีความเสียหายเชิงกลมากที่สุด โรคที่ทำความเสียหายให้กับผลเงาะ คือ ขั้วเน่าและผลเน่า และเพลี้ยแป้งเป็นแมลงชนิดเดียวที่ทำความเสียหายให้กับผลเงาะ ความเสียหายเนื่องจากโรคและแมลงในช่วงกลางฤดูมีมากกว่าในช่วงต้นฤดู การศึกษาอิทธิพลของบรรยากาศดัดแปลง โดยการเก็บรักษาผลเงาะพันธุ์โรงเรียนในกล่องกระดาษลูกฟูกที่กรุและไม่กรุด้วยฟิล์มพลาสติก polyethylene (PE) และ polyvinyl chloride (PVC) การเก็บรักษาผลเงาะในถุง PE เจาะและไม่เจาะรู และการให้ผลเงาะได้รับ CO2 15 และ 50% เป็นเวลา 3, 6 และ 12 ชม.  ก่อนการเก็บรักษาที่ 8, 10 และ 12 oซ. (ความชื้นสัมพัทธ์ 90%) พบว่าผลเงาะที่เก็บรักษาที่ 8 และ 10 oซ. แสดงอาการ chilling injury (CI) ในวันที่ 6 และ 8 ผลเงาะในกล่องกระดาษลูกฟูกที่กรุและไม่กรุด้วยฟิล์มพลาสติกและเก็บรักษาที่ 12 oซ. มีอายุการเก็บรักษานานที่สุด คือ 13.4-13.9 วัน โดยผลเงาะในกล่องกระดาษลูกฟูกกรุด้วยฟิล์มพลาสติก PVC มีคุณภาพดีที่สุด การเก็บรักษาผลเงาะในถุง PE ปิดสนิท และเจาะรู 1, 2 และ 3 รู ที่ 12 oซ. พบว่า การบรรจุผลเงาะลงในถุง PE เจาะ 1 รู ซึ่งมี CO2 อยู่ระหว่าง0.25-0.68% และ O2 ระหว่าง 16.13-19.52% ตลอดเวลาการเก็บรักษายืดอายุการเก็บรักษาผลเงาะได้นานถึง 18 วัน และชะลอการเกิด CI ได้ ขณะที่ control มีอายุได้ 7.7 วัน และเกิด CI เร็ว การให้ CO2 ความเข้มข้นสูงก่อนการเก็บรักษา ไม่มีผลต่อการเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมีและอายุการเก็บรักษาของผลเงาะ แต่ทำให้ขนเงาะที่ได้รับ CO2 แสดงอาการเหี่ยวฟุบ การเก็บรักษาผลเงาะโดยห่อด้วยฟิล์มพลาสติก PVC ยี่ห้อ Reynolds และ Sun Wrap ที่ 17  (ความชื้นสัมพัทธ์ 88%) และ 25 oซ. (ความชื้นสัมพัทธ์ 58%) พบว่า ผลเงาะในถาดโฟมห่อด้วยฟิล์มพลาสติก PVC ยี่ห้อ Reynolds มีคุณภาพดีกว่าและการเก็บรักษาที่ 17 oซ. ดีกว่าที่ 25 oซ.