ศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว

ความสัมพันธ์ระหว่างความร้อนสะสมและความบริบูรณ์ของผลมะม่วงพันธุ์น้ำดอกไม้

ชมัยพร เจตตกร

วิทยานิพนธ์ (วท.ม. (เกษตรศาสตร์)) สาขาพืชสวน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, 2537. 80 หน้า.

2537

บทคัดย่อ

การศึกษาหาปริมาณความร้อนสะสมในผลมะม่วงพันธุ์น้ำดอกไม้ที่มีความบริบูรณ์ (maturity) เหมาะสมในการเก็บเกี่ยว โดยใช้ต้นมะม่วงที่ปลูกในเขตอำเภอกำแพงแสน จังหวัดนครปฐม และอำเภอปากช่อง จังหวัดนครราชสีมา ขนาดเท่า ๆ กัน จำนวนแหล่งละ 30 ต้น ทำเครื่องหมายโดยการผูกเชือกสีเมื่อดอกบาน 50% ของช่อดอก บันทึกอุณหภูมิจากสถานีตรวจอากาศทั้ง 2 แหล่ง และจากสวน ๆ ละ 2 จุด แล้วคำนวนหาปริมาณความร้อนสะสมได้จากอุณหภูมิเฉลี่ยในแต่ละวันลบด้วยอุณหภูมิต่ำสุดที่มะม่วงสามารถเจริญเติบโตได้ (18^oซ.)  และสามารถตรวจสอบคุณภาพผลทุก ๆ สัปดาห์ ตั้งแต่ผลมีอายุ 10 สัปดาห์ จนกระทั่งถึง 16 สัปดาห์ จากการทดลองพบว่ามะม่วงมีความบริบูรณ์เมื่อมีปริมาณความร้อนสะสมอยู่ระหว่าง 902-993 Celsius Degree Days (CDD) หรือเมื่อมีอายุระหว่าง 91-105 วันหลังช่อดอกบาน 50% ซึ่งทั้ง 2 วิธีมีช่วงห่างคิดเป็นจำนวนวัน 9 และ 14 วัน ตามลำดับ มะม่วงที่มีความบริบูรณ์นี้มีปริมาณแป้งในผลดิบตั้งแต่ 18-20% ความถ่วงจำเพาะตั้งแต่ 1.03 และ soluble solids ของผลสุกตั้งแต่ 15^oBrix ขึ้นไป