ผลของ 1-MCP ต่อคุณภาพการเก็บรักษามะม่วงพันธุ์น้ำดอกไม้สีทอง
เบญจมาส รัตนชินกร ดารินทร์ กำแพงเพชร และจตุพร สิงห์โต
การประชุมวิชาการพืชสวนแห่งชาติ ครั้งที่ 5. 26-29 เมษายน 2548 ณ โรงแรมเวลคัมจอมเทียนบีช พัทยา จังหวัด ชลบุรี. เลขหน้า 226 (276 หน้า)
2548
บทคัดย่อ
ผลของ 1-MCP ต่อคุณภาพการเก็บรักษามะม่วงพันธุ์น้ำดอกไม้สีทอง
จากการศึกษาการเปลี่ยนแปลงคุณภาพของมะม่วงพันธุ์น้ำดอกไม้สีทองที่ผ่านการคัดแยกความแก่ในน้ำเกลือ 1-2% ก่อนจุ่มในน้ำร้อนที่ 50°ซ นาน 10 นาที แล้วรมด้วย 1-methylcyclopropene (1-MCP) ที่ระดับความเข้มข้น 5, 10 และ 20 ppm นาน 3 และ 6 ชั่วโมง จากนั้นจึงทำการเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้อง (25°ซ) เป็นเวลา 8 วัน พบว่า 1-MCP ที่ระดับความเข้มข้น 5 และ 10-20 ppm นาน 3 หรือ 6 ชั่วโมง ช่วยยืดอายุการเก็บรักษามะม่วงได้นานกว่าปกติ ประมาณ 2 และ 3 วัน ตามลำดับ และมะม่วงมีการสูญเสียน้ำหนักน้อยกว่าปกติ แต่เมื่อสุกมีการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบทางเคมี และคุณภาพการรับประทานไม่แตกต่างจากมะม่วงที่ไม่รม 1-MCP