อายุการเก็บรักษาของผักตัดแต่งบางชนิด
เบญจมาส รัตนชินกร และอุมาภรณ์ สุจริตทวีสุข
การประชุมวิชาการพืชสวนแห่งชาติ ครั้งที่ 5. 26-29 เมษายน 2548 ณ โรงแรมเวลคัมจอมเทียนบีช พัทยา จังหวัด ชลบุรี. เลขหน้า 160. (276 หน้า.)
2548
บทคัดย่อ
อายุการเก็บรักษาของผักตัดแต่งบางชนิด
ทำการศึกษาเบื้องต้นเกี่ยวกับอายุการเก็บรักษาของผักตัดแต่งบางชนิด เช่น พริกชี้ฟ้า หัวผักกาดขาว แครอท ฟักทอง ฟักเขียว และแตกกวา ที่บรรจุในกล่อง polypropylene (PP) หุ้มด้วยถุง polyethylene (PE) หรือบรรจุในสภาพสุญญากาศในถุงพลาสติก Nylon แล้วเก็บรักษาที่ 4°ซ จากการสุ่มตัวอย่างมาตรวจสุขภาพเป็นระยะจะพบว่า แตงกวา จะเก็บรักษาได้นาน 3 วัน ก่อนแสดงอาการ chilling injury พริกชี้ฟ้าและแครอทสามารถเก็บรักษาได้นาน 3 สัปดาห์ หัวผักกาดขาว ฟักทอง และฟักเขียวที่บรรจุกล่อง PP+PE จะเก็บรักษาได้นานเพียง 2 สัปดาห์ แต่จะเก็บรักษาในสภาพสุญญากาศได้นาน 3 สัปดาห์ โดยมีคุณภาพเป็นที่ยอมรับ