การพัฒนาฟิล์มไคโตซาน/เมทิลเซลลูโลสสำหรับผลไม้สดหั่นชิ้น
เจิมขวัญ สังข์สุวรรณ
วิทยาศาสตร์ดุษฎีบัณฑิต (วิทยาการหลังการเก็บเกี่ยว) สถานวิทยาการหลังการเก็บเกี่ยว มหาวิทยาลัยเชียงใหม่. 141 หน้า. 2551.
2551
บทคัดย่อ
การพัฒนาฟิล์มจากไคโตซานและไคโตซานที่ผสมกับเมทิลเซลลูโลสในอัตราส่วน 1.5:0.5, 1.5:1.0, 2.0:0.5 และ 2.0:1.0หรือไคโตซานที่ผสมกับไฮดรอกซีโพรพิลเซลลูโลส ในอัตราส่วน 1.5:2.0, 1.5:3.0, 2.0:2.0 และ 2.0:3.0พบว่าไคโตซานที่ผสมกับเมทิลเซลลูโลสในอัตราส่วน1.5:0.5 ได้ฟิล์มที่มีเปอร์เซ็นต์การยืดตัวสูง การต้านแรงดึงขาดไม่แตกต่างจากฟิล์มไคโตซาน