การใช้เทคนิค Near Infrared Spectroscopy (NIRS) หาค่าโปรตีนและค่าไขมันในตัวอย่างอาหารกุ้ง
อนุพันธ์ เทอดวงศ์วรกุล; จีรวรรณ มณีโรจน์; วารุณี ธนะแพสย์ และนันทิยา อุ่นประเสริฐ
การประชุมวิชาการสมาคมวิศวกรรมเกษตรแห่งประเทศไทย ครั้งที่ 4. วิศวกรรมเกษตรและเทคโนโลยีที่เหมาะสมเพื่อสิ่งแวดล้อมที่ยั่งยืน วันที่ 13-14 มีนาคม 2546. ณ เคยู โฮม มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตบางเขน. เลขหน้า 591. (666 หน้า)
2546
บทคัดย่อ
การใช้เทคนิค Near Infrared Spectroscopy (NIRS) หาค่าโปรตีนและค่าไขมันในตัวอย่างอาหารกุ้ง
การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อเป็นการศึกษาเบื้องต้นในการใช้เทคนิค Near Infrared Spectroscopy (NIRS) ในการประเมินค่าโปรตีนและค่าไขมันในตัวอย่างอาหารกุ้ง 80 ตัวอย่าง ที่ทดลองทำขึ้นโดยใช้ช่วงความยาวคลื่น 1100-2500 นาโนเมตร ใช้วิธีวิเคราะห์ทั้งแบบ Multiple linear regression (MLR) และ Partial least square regression (PLSR) ผลที่ได้พบว่าค่าการดูดกลืนแสงที่ความยาวคลื่อนที่เกี่ยวข้องในการประเมินค่าโปรตีน คือ 1686 1778 และ 2486 นาโนเมตร โดยที่ความยาวคลื่น 1686 นาโนเมตร สัมพันธ์กับค่าของโปรตีนชนิดที่มีมากที่สุดในตัวอย่างอาหารกุ้งที่ทดลองทำขึ้น และที่ความยาวคลื่น 2038 2390 2342 และ 2266 นาโนเมตร เป็นความยาวคลื่นที่สัมพันธ์กับค่าของไขมัน การเลือกช่วงความยาวคลื่นจากวิธี MLR มาใช้ในวิธี PLSR ทำให้ได้สมการ Calibration ที่ดีขึ้น