การอบแห้งข้าวนึ่งด้วยเครื่องอบแห้งแบบฟลูอิไดซ์เบด
เอกรินทร์ โบษกรนัฎ สมชาติ โสภณรณฤทธิ์ และวารุณี เตีย
การประชุมวิชาการสมาคมวิศวกรรมเกษตรแห่งประเทศไทย ครั้งที่ 4 ประจำปี 2546, วิศวกรรมเกษตรและเทคโนโลยีที่เหมาะสมเพื่อสิ่งแวดล้อมที่ยั่งยืน วันที่ 13-14 มีนาคม 2546. ณ เคยู โฮม มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตบางเขน กรุงเทพฯ. เลขหน้า 297. (666 หน้า)
2546
บทคัดย่อ
การอบแห้งข้าวนึ่งด้วยเครื่องอบแห้งแบบฟลูอิไดซ์เบด
งานวิจัยนี้เป็นการศึกษาความสิ้นเปลืองพลังงานในการผลิตข้าวนึ่ง โดยการผลิตข้าวนึ่งทำโดยการแช่ในน้ำอุณหภูมิ 80°C เป็นเวลา 8 ชั่วโมง และนึ่งด้วยไอน้ำความดัน 11 barg เป็นเวลา 11 นาที ส่วนระบบอบแห้งประกอบด้วยการตากลาน การอบด้วยเครื่องอบแบบฟลูอิไดซ์เบด การเก็บในที่อับอากาศ การเป่าอากาศแวดล้อมและการอบแห้งด้วยเครื่องอบแห้ง LSU โดยมีเตาเผาแกลบไซโคลนเป็นแหล่งพลังงานความร้อนในการอบแห้ง จากการศึกษาพบว่า การผลิตข้าวนึ่งมีการใช้พลังงานความร้อน 651.45-732.14 MJ/ton พลังงานไฟฟ้า 5.16-6.08 kWh/ton กระบวนการอบแห้งเป็นกระบวนการที่ใช้พลังงานสูงที่สุด โดยสิ้นเปลืองพลังงานความร้อนจำเพาะเฉลี่ยเมื่อไม่คิดรวมการตากลาน 5.67 MJ/kg-water evap. และพลังงานไฟฟ้าจำเพาะเฉลี่ย 0.086 kWh/kg-water evap. ค่าใช้จ่ายในการอบแห้งข้าวนึ่งเฉลี่ย 68.22 บาท/ตันข้าวเปลือกนึ่ง