การอบแห้งข้าวเปลือกโดยเทคนิคฟลูอิไดเซชันเพื่อการเพิ่มปริมาณข้าวเต็มเมล็ด
อดิเทพ ทวีรัตนพาณิชย์, สมชาติ โสภณรณฤทธิ์, สมบูรณ์ เวชกามา, งามชื่น คงเสรี และ สุนันทา วงศ์ปิยชน
วิทยาสารเกษตรศาสตร์ (สาขาวิทยาศาสตร์) ปีที่ 33 ฉบับที่ 1. หน้า 134-145.
2542
บทคัดย่อ
การอบแห้งข้าวเปลือกโดยเทคนิคฟลูอิไดเซชันเพื่อการเพิ่มปริมาณข้าวเต็มเมล็ด
จากการอบแห้งข้าวเปลือกที่ระดับความชื้นเริ่มต้นและความชื้นสุดท้ายของข้าวเปลือกค่าต่างๆ โดยใช้เทคนิคฟลูอิไดเซชันที่อุณหภูมิอากาศอบแห้งสูง (140 และ 150 °C) พบว่าสามารถเพิ่มปริมาณข้าวเต็มเมล็ดได้ โดยเพิ่มได้สูงสุด เมื่อข้าวเปลือกมีความชื้นสุดท้ายอยู่ในช่วง 19-22 เปอรเซ็นต์มาตรฐานเปียก ปัจจัยที่มีผลต่อการเพิ่มปริมาณข้าวเต็มเมล็ดคือ ความชื้นเริ่มต้นและความชื้นสุดท้ายของข้าวเปลือก และการอบแห้งในที่อับอากาศ (tempering)