ศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว

การศึกษาหลักการการทำงานของเครื่องคั้นน้ำกะทิแบบใช้เกลียว

กวีพงษ์ หงษ์ทอง

รายงานของนักศึกษา ภาควิชาวิศวกรรมเกษตร คณะวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น, 2542. 52 หน้า.

2542

บทคัดย่อ

     การศึกษานี้มีจุดประสงค์เพื่อศึกษาตัวแปรที่มีผลต่อเครื่องคั้นน้ำกะทิแบบเกลียว โดยเกลียวที่ใช้เป็นเกลียวบดเนื้อเบอร์ 22 การทดสอบการบดเป็นแนวทางในการปรับปรุงและพัฒนาเครื่องคั้นน้ำกะทิ ตัวแปรที่ศึกษาได้แก่ ปริมาณเนื้อมะพร้าวที่ได้ต่อครั้ง ความเร็วรอบของเกลียวป้อน

ผลการศึกษาสรุปได้ดังนี้

1. ปริมาณมะพร้าวขูดที่ได้ต่อครั้งที่เหมาะสมมีค่าเท่ากับ 1 กิโลกรัม

2. ความเร็วรอบของเกลียวป้อนที่เหมาะสมมีค่า 140 รอบต่อนาที

ความสามารถในการคั้นน้ำกะทิ 3.62 กิโลกรัมต่อชั่วโมง ปริมาณที่ได้มีค่าเท่ากับ 25.7 เปอร์เซ็นต์ของเนื้อมะพร้าว