การสำรวจคุณภาพความสดของปลาทะเลที่ท่าเทียบเรือ ตลาดในเขตกรุงเทพมหานคร ตลาดจังหวัดเชียงใหม่ และตลาดในจังหวัดขอนแก่น
อุดม สุนทรวิภาต และ มนตรี กฤษณีไพบูลย์
รายงานวิชาการประจำปี 2522 กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ หน้า 39-46
2522
บทคัดย่อ
The freshness quality of fish were suggested with the quantity of total volatile base by micro diffusion method. Some of fish from trawler were very poor but from one day trip fishing boat were very good quality and also most fish in retail markets in Bangkok were poorer than in the outside Bangkok markets