ศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว

คุณภาพทางบักเตรีของสินค้ากุ้งแช่เย็น

พูลทรัพย์ วิรุฬหกุล, อุดม สุนทรวิภาต, อรวรรณ คงพันธุ์ และ วราทิพย์ สมบุญญฤทธิ์

รายงานวิชาการประจำปี 2523 กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง หน้า 1-8

2523

บทคัดย่อ

Frozen shrimp provides the highest value of foreign exchange earning among exported fishery products due to a high demand of foreign markets (e.g., Japan, U.S.A., etc). During 1979-1980, of three types (e.i., shell-on, meat and I.Q.F.) of frozen shrimp, o­nly shell-on frozen shrimp from 3 in 4 factories met the bacteriological specification of Fishery Technological Development Division, Department of Fisheries. It should be pointed out that more care must be taken during handling and processing steps in order to upgrade that quality of frozen shrimp. This will then, in turn, prevent loss brought about by rejection of these products by some imported countries.