ศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว

การแยกเฮลเปอร์ริดีนจากผิวของผลไม้จำพวกส้ม

จินตนา โกมลวานิช

วิทยานิพนธ์ วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต มหาวิทยาลัยเชียงใหม่. 91 หน้า.

2523

บทคัดย่อ

 การแยกเฮสเปอร์ริดีนจากผิวของผลไม้จำพวกส้มในเมืองไทย เช่น ส้มเกลี้ยง (Citrus sinensis), ส้มเขียวหวาน (Citrus reticulata), ส้มโอ (Citrus grandis) และมะนาว (Citrus aurantifolia) จากสารละลายเมทานอลและวิธีตกผลึกพบว่าส้มเกลี้ยง (Citrus sinensis) มีเฮสเปอร์ริดีนมากที่สุด แต่ในส้มโอ (Citrus grandis) มีปริมาณน้อยมาก แยกออกมาได้ไม่พอเพียงต่อการศึกษา แต่แยกได้สารสองชนิดที่ไม่ใช้ hesperidin นอกจากนี้ Naringin ซึ่งเป็น flavanone ชนิดหนึ่ง และมีความขมมากได้ถูกแยกจากเปลือกผลไม้ grape-fruit (Citrus paradisi, Macf.) ซึ่งปลูกในเชียงใหม่ได้ 1.42 เปอร์เซ็นต์