อิทธิพลของระดับ CO2 และ O2 ต่อคุณภาพและอายุการเก็บรักษาข้าวโพดหวานที่อายุต่างๆ กัน
ยุพัตสา คำดี
วิทยานิพนธ์ วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต (พืชสวน) สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง. 2542. 100 หน้า.
2542
บทคัดย่อ
อิทธิพลของระดับ CO2 และ O2 ต่อคุณภาพและอายุการเก็บรักษาข้าวโพดหวานที่อายุต่างๆ กัน
จากการศึกษาอิทธิพลของระดับ CO
2 และ O
2 ต่อคุณภาพและอายุการเก็บรักษาข้าวโพดหวานที่อายุต่างๆ วางแผนการทดลองแบบ 3 x 5 factorial in completely randomized design ประกอบด้วย 2 ปัจจัย คืออายุการเก็บเกี่ยว และระดับของ CO
2 : O
2 เก็บรักษาในถุงพลาสติก (PE) ที่อุณหภูมิ 9(+/-) 1 องศาเซลเซียส ผลปรากฏว่าข้าวโพดหวานอายุ 18 วันหลังออกไหม มีเปอร์เซ็นต์การสูญเสียน้ำหนักสด, ปริมาณ TA และก๊าซเอทธิลีนน้อยที่สุด มีปริมาณ TSS และความแน่นเนื้อมากกว่า และมีอายุการเก็บรักษานานที่สุด คือ 39 วัน และมีการเปลี่ยนแปลงสีเปลือกช้ากว่าข้าวโพดหวานอายุ 20 และ 22 วันหลังออกไหม ปริมาณ TSS และ TA ของข้าวโพดหวานจะลดลงตามอายุการเก็บรักษาที่เพิ่มขึ้น ปริมาณเอทธิลีนจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในระหว่าง 0-21 วัน หลังจากการเก็บรักษา และภายหลังการเก็บรักษา 28 วัน พบว่าปริมาณเอทธิลีน จะเพิ่มขึ้นมาก ในขณะที่คะแนนการยอมรับในการรับประทานลดลงอย่างมากหลังการเก็บรักษา 14 วัน