วิจัยอาหารไก่ด้วยขมิ้นชัน ต้านไวรัส ภูมิคุ้มกันโรคสูง

วิจัยอาหารไก่ด้วยขมิ้นชัน ต้านไวรัส ภูมิคุ้มกันโรคสูง

เมื่อวันที่ 8 กุมภาพันธ์ 53

การเลี้ยงสัตว์ปีกโดยเฉพาะในพื้นที่เขตอากาศร้อนชื้นอย่างบ้านเรา เมื่อสภาพภูมิอากาศเปลี่ยนแปลง ย่อมทำให้สุขภาพสัตว์อ่อนแอ นอกจากส่งผลเสียต่อผลิตผลแล้ว ยังสุ่มเสี่ยงต่อการเกิดโรคระบาดต่างๆ ได้ง่าย

เพื่อแก้ปัญหาดังกล่าว ดร.งามผ่อง คงคาทิพย์ ภาควิชาเคมี คณะวิทยาศาสตร์ พร้อมด้วย นายชนินทร์ ติรวัฒนาวานิช นางสาวศิริรักษ์ จันทครุ คณะสัตวแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ จึงคิดสูตร "ตำรับอาหารไก่สมุนไพรขมิ้นชันสำหรับป้องกันการติดเชื้อไวรัสในไก่" (Broiler ration plus Curcuma longa extracts for protection agninst diseases-causing viruses) ขึ้น

ดร.งามผ่อง บอกว่า ที่ผ่านมาการเลี้ยงไก่ในฟาร์มต่างๆ มักนำยาปฏิชีวนะมาใช้ผสมในอาหาร เร่งการเจริญเติบโต ควบคุมโรค หากใช้เป็นเวลานานย่อมเกิดผลกระทบโดยตรงต่อผู้บริโภค อีกทั้งเป็นปัญหาต่อการส่งออกผลิตผลไปยังประเทศคู่ค้าโดยเฉพาะในกลุ่มสหภาพยุโรป เพื่อเพิ่มทางเลือกให้กับเกษตรกรผู้เลี้ยง ทีมวิจัยจึงศึกษาสมุนไพรไทย โดยพบว่า "ขมิ้นชัน" มีสรรพคุณ ช่วยลดไขมันในตับ สมานแผลภายในกระเพาะอาหาร ช่วยย่อยอาหาร ทำความสะอาดลำไส้ เปลี่ยนไขมันให้เป็นกล้ามเนื้อ ต้านอนุมูลอิสระป้องกันการเกิดมะเร็ง กำจัดเชื้อราที่ปนเปื้อนในอาหารที่กินเข้าไป ฯลฯ จากคุณสมบัติดังกล่าว จึงมุ่งศึกษาความเป็นไปได้ในการนำมาผสมอาหารสำหรับเลี้ยงสัตว์ปีก

ขบวนการขั้นตอนนั้น เริ่มแรกทำการรวบรวมขมิ้นชันจากจังหวัดราชบุรี และ กาญจนบุรี ซึ่งมีสาร curcumin สูงนำมาสกัดเหง้าด้วยตัวทำละลายต่างๆ แยกสารบริสุทธิ์ sesquiterpene ที่ออกฤทธิ์ต่อต้านเชื้อไวรัสไข้หวัดนก พร้อมทั้งวิเคราะห์โครงสร้างด้วยวิธี "สเปกโตรสโคปี" ให้สารออกฤทธิ์ความเข้มข้นระดับ "นาโนกรัมต่อซีซี" นำมาวิเคราะห์แยก curcuminoids ซึ่งทำหน้าที่กระตุ้นภูมิคุ้มกันโรคนิวคาสเซิล และลดความเครียดไก่

หลังได้สารดังกล่าวนำมาผสมอาหารในสัดส่วน ปริมาณสารสกัดสมุนไพรต่างกัน นำไปเลี้ยงไก่ในฟาร์มปริมาณ 1,000 ตัว/1 รอบการเลี้ยง ให้ผลว่า อาหารที่ผสมสารสกัดขมิ้นชันสูตรที่ทีมวิจัยคิดค้น นอกจากช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันต่อโรคนิวคาสเซิล ช่วยลดความเครียด ต่อต้านอนุมูลอิสระในระดับที่สูงกว่าอาหารสัตว์โดยทั่วไป ส่งผลให้สุขภาพสัตว์แข็งแรง โตไว สร้างเนื้อได้เร็ว

เพื่อให้สะดวกและง่ายต่อการใช้ในกลุ่มผู้เลี้ยงระดับพื้นบ้านไปจนถึงฟาร์มใหญ่ๆ ในอนาคตจะพัฒนาสารสกัดเป็นชุดสำหรับผสมอาหารไก่ ตามสัดส่วนและปริมาณที่เหมาะสม

สูตรอาหารไก่ผสมขมิ้นชัน จึงนับเป็นอีกทางเลือกที่จะช่วยลดการใช้สารปฏิชีวนะในด้านป้องกันการติดเชื้อไวรัสในไก่ ยังช่วยเพิ่มมูลค่าสมุนไพรไทยอย่างขมิ้นชัน เพิ่มรายได้ให้เกษตรกรอีกทางหนึ่ง โดยสูตรอาหารนี้จดสิทธิบัตรนานาชาติ ครอบคลุม 28 ประเทศ และได้รับรางวัลเกียรติคุณผลงานประดิษฐ์คิดค้นจาก สนง.คณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ (วช.) ประจำปี 2553 ด้านเกษตรศาสตร์และอุตสาหกรรมการเกษตร

เกษตรกรหรือผู้ประกอบการรายใด สนใจนำไปต่อยอดเชิงพาณิชย์ สามารถติดต่อสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ โทร.0-2562-5444, 08-9828-7987 ในวันและเวลาราชการ

ที่มา : หนังสือพิมพ์ไทยรัฐ วันที่ 8 กุมภาพันธ์ 2553
http://www.thairath.co.th/content/edu/63604

ข่าวที่เกี่ยวข้อง

นำเลี้ยงปูนิ่ม-พัฒนาท่องเที่ยว วิถีสร้างอาชีพของ วชช.เพื่อชุมชน

'ไม้ผลแปลกและหายาก' ที่น่าปลูกในปี พ.ศ.2554

คาดลำไยปีหน้าราคาพุ่ง "ธีระ" ฟุ้งแผนบริหารจัดการดี มุ่งเน้นเดินตามกลไกตลาด

ผลิตปุ๋ยอินทรีย์ใช้เอง ลดต้นทุนการผลิตได้

วช.หนุนวิจัยปลานิล "จิตรลดา3" คุณภาพเหมาะเลี้ยงเชิงพาณิชย์

บริหารนำเข้ากาแฟสำเร็จรูป สกัดผลกระทบเปิดเสรีอาฟตา กษ.จับตาล้นตลาด-ราคาร่วง

วิจัย "ดีเอ็นเอ" แตงกวา มก.พัฒนา ต้านราน้ำค้าง