บทคัดย่อวิทยานิพนธ์
การลดค่ากิจกรรมของน้ำและความเป็นกรด-ด่าง ร่วมกับการจุ่มสารละลายโพแทสเซียมซอร์เบทและการให้ความร้อนซ้ำหลังการบรรจุเพื่อลดการใช้ไนไตรท์ในไส้กรอกเวียนนา
โดย : ณัฐณิชา ทวีแสง
วิทยานิพนธ์ระดับ : ปริญญาโท
ปีที่จบ : 2552
จาก : มหาวิทยาลัยขอนแก่น
ดาวน์โหลดไฟล์บทคัดย่อ
บทคัดย่อ