รศ.ดร.เฉลิมชัย วงษ์อารี ผู้ประสานงานหลักศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว หน่วยงานร่วม มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี (มจธ.) และนักศึกษา ของสาขาวิชาเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว ให้การต้อนรับคณะจาก the Centre of Research and Development, Petrovietnam Ca Mau Fertilizer Joint Stock Company (PVCFC) จากประเทศเวียดนาม เข้าเยี่ยมชมห้องปฏิบัติการของสาขาวิชา และนำคณะไปดูงานในบริษัทที่ ตลาดศรีเมือง จังหวัดราชบุรี บริษัท จันทบุรี ฟรุ๊ต โปรดักส์ จำกัด สวนทุเรียนออร์แกนิก จังหวัดจันทบุรี และ บริษัท คิง ฟรุทส์ จำกัด จังหวัดปทุมธานี ในระหว่างวันที่ 20-22 ม.ค. 2569

The post ให้การต้อนรับคณะจาก The Centre of Research and Development, Petrovietnam Ca Mau Fertilizer Joint Stock Company (PVCFC) จากประเทศเวียดนาม appeared first on ศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว.

นักวิจัยในสังกัดศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว ได้แก่ ดร.ปาริชาติ เทียนจุมพล หัวหน้าศูนย์วิจัยเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว พร้อมด้วย ดร.ณัฏฐวัฒณ์ หมื่นมาณี รองผู้อำนวยการศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว และนายพณภณ จอมนงค์ ร่วมให้การต้อนรับประธานวุฒิสภาและคณะผู้แทนจากสำนักงานเลขาธิการวุฒิสภา ในโอกาสเข้าศึกษาดูงานด้านเทคโนโลยีและนวัตกรรมการเกษตร ณ ศูนย์วิจัย บูรณาการ สาธิตและฝึกอบรมนวัตกรรมการเกษตร คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เมื่อวันที่ 13 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2569 เพื่อแลกเปลี่ยนองค์ความรู้และเสริมสร้างความเข้าใจเกี่ยวกับการประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีในการพัฒนาภาคการเกษตรของประเทศ และได้นำเสนอผลงานวิจัยและนวัตกรรม เครื่องตรวจคุณภาพเมล็ดกาแฟ ซึ่งใช้เทคโนโลยีเนียร์อินฟราเรด สเปกโทรสโกปี (Near-Infrared Spectroscopy: NIRs) ในการตรวจประเมินคุณภาพเมล็ดกาแฟอย่างรวดเร็ว แม่นยำ ไม่ทำลายตัวอย่าง ลดการสูญเสียผลผลิต และเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม สำหรับช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการคัดแยกคุณภาพ ลดต้นทุน และยกระดับมาตรฐานการผลิตกาแฟของเกษตรกรและผู้ประกอบการ

The post นำเสนอผลงานวิจัยและนวัตกรรม เครื่องตรวจคุณภาพเมล็ดกาแฟ ซึ่งใช้เทคโนโลยีเนียร์อินฟราเรด สเปกโทรสโกปี (Near-Infrared Spectroscopy: NIRs) ในการตรวจประเมินคุณภาพเมล็ดกาแฟ appeared first on ศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว.

เมื่อวันที่ 25 กุมภาพันธ์ 2569 ศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว : หน่วยงานร่วม ศูนย์วิจัยเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ให้การต้อนรับนักศึกษาระดับปริญญาตรี จาก Tokyo University of Agriculture & Technology ประเทศญี่ปุ่น และจากมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ จำนวน 12 คน ในการเยี่ยมชมศูนย์วิจัยฯ และยังได้สาธิตการใช้เครื่อง Microbubble Ozone Washing Machine ในการล้างผักและผลไม้ เพื่อลดปริมาณจุลินทรย์และสารเคมีตกค้างทางการเกษตรที่ปนเปื้อนมากับผลิตผลและช่วยยืดอายุการเก็บรักษาและการวางจำหน่าย รวมถึงการใช้เครื่อง Mini-Grain QC ในการตรวจสอบคุณภาพเมล็ดกาแฟโดยเทคโนโลยีแบบไม่ทำลายด้วยเนียร์อินฟราเรดสเปกโทรสโกปี ซึ่งเป็นเทคโนโลยีที่ช่วยลดการสูญเสีย ลดการใช้สารเคมีในการตรวจวิเคราะห์ ลดการใช้แรงงานคน และเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม รวมถึงส่งเสริมการผลิตและการบริโภคที่ยั่งยืน และสนับสนุนการใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า

The post สาธิตการใช้เครื่อง Microbubble Ozone Washing Machine ในการล้างผักและผลไม้ และการใช้เครื่อง Mini-Grain QC ในการตรวจสอบคุณภาพเมล็ดกาแฟโดยเทคโนโลยีแบบไม่ทำลายด้วยเนียร์อินฟราเรดสเปกโทรสโกปี appeared first on ศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว.

ศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว : หน่วยงานร่วม มหาวิทยาลัยขอนแก่น จัดฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการเรื่อง การส่งเสริมการใช้องค์ความรู้ด้านวิทยาการหลังการเก็บเกี่ยวเพื่อเพิ่มสมรรถนะการเป็นผู้ประกอบการในยุคดิจิทัลภายใต้แนวคิด Zero Waste เมื่อวันที่ 26 เมษายน 2569 ณ ศูนย์เรียนรู้ 19 พอเพียง Food Bank ต.พระลับ อ.เมือง จ.ขอนแก่น โดยมีหัวข้อฝึกอบรมต่าง ๆ ได้แก่

• การจัดการผลผลิตและการคัดแยกหลังการเก็บเกี่ยวเพื่อลดการสูญเสียทางการเกษตรด้วยนวัตกรรมชุมชน
• ดินมีชีวิตด้วยนวัตกรรมหลังการเก็บเกี่ยว:ปุ๋ยสูตรปรับปรุงดินโดยใช้วัสดุเหลือทิ้งในชุมชน
• การเป็นผู้ประกอบการโดยใช้หลักการ zero waste
• การออกแบบบรรจุภัณฑ์สำหรับการบรรจุปุ๋ยจากวัสดุเหลือทิ้งในชุมชนโดยใช้เทคโนโลยีปัญญาประดิษฐ์ (AI)
• การคิดต้นทุนและการกำหนดราคาขายผลิตภัณฑ์จากวัสดุเหลือทิ้งในชุมชนทางการเกษตร

โดยผู้เข้าร่วมฝึกอบรมอันประกอบด้วยเกษตรกร เจ้าหน้าที่กำนันผู้ใหญ่บ้านและผู้ช่วยผู้ใหญ่บ้าน ได้องค์ความรู้ในการพัฒนาปุ๋ยสูตรปรับปรุงดินจากวัสดุเหลือทิ้งทางการเกษตรและเทคนิคในการใช้ปุ๋ยสูตรปรับปรุงดินเพื่อใช้ในครัวเรือนและกลุ่มของตนและยังสามารถใช้ AI ในการออกแบบบรรจุภัณฑ์รวมไปถึงการออกแบบรายการสินค้าให้กับผลิตภัณฑ์ของตนเองได้อย่างดีเยี่ยม

The post อบรมเชิงปฏิบัติการ การส่งเสริมการใช้องค์ความรู้ด้านวิทยาการหลังการเก็บเกี่ยวเพื่อเพิ่มสมรรถนะการเป็นผู้ประกอบการในยุคดิจิทัลภายใต้แนวคิด Zero Waste เมื่อวันที่ 26 เมษายน 2569 appeared first on ศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว.

ศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว จัดประชุมคณะกรรมการบริหารครั้งที่ 2/2568 วันจันทร์ที่ 24 พฤศจิกายน พ.ศ. 2568 เวลา 09.30 น. ณ ห้องประชุมศูนย์วิจัยเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ และผ่านสื่ออิเล็กทรอนิกส์ (E-Meeting) โปรแกรม Zoom โดยมี ศ.เกียรติคุณ ดร.ดนัย บุณยเกียรติ เป็นประธานกรรมการ มีคณะกรรมการบริหาร และพนักงานของศูนย์ฯ เข้าร่วมประชุม ซึ่งมีวาระหลักคือการพิจารณารายงานประจำปี 2568 และพิจารณาแผนการดำเนินงานประจำปี 2569

The post การประชุมคณะกรรมการบริหาร ครั้งที่ 2/2568 appeared first on ศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว.

ศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว:หน่วยงานร่วมมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ จัดการประชุมวิชาการวิทยาการหลังการเก็บเกี่ยวแห่งชาติ  ครั้งที่ 22 (22^nd National Postharvest Technology Conference 2025) โดยได้จัดร่วมกับงานประชุมวิชาการนานาชาติ The 4^th China-ASEAN Horticultural Product Postharvest Conference ภายใต้หัวข้อ “ขับเคลื่อนอนาคตเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยวและความมั่นคงทางอาหารอย่างยั่งยืนด้วยนวัตกรรมชาญฉลาด” (Shaping the Sustainable Future of ASEAN–China Postharvest Technology and Food Security through Smart Innovation) วันที่ 3 – 4  พฤศจิกายน  2568 ณ โรงแรม ริชมอนด์ สไตลิส คอนเวนชั่น  อําเภอเมือง จังหวัดนนทบุรี  ทั้งนี้มี ศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว หน่วยงานร่วมมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี หน่วยงานร่วมมหาวิทยาลัยขอนแก่น ภาควิชาพืชสวน คณะเกษตร กำแพงแสน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สมาคมอารักขาพืชไทย และสมาคมพืชสวนแห่งประเทศไทย เข้าร่วมจัดงาน

ทั้งนี้ ศ.เกียรติคุณ ดร.ดนัย บุณยเกียรติ ผู้อำนวยการศูนย์ฯ และ ศ.เกียรติคุณ ดร.จริงแท้ ศิริพานิช ได้กล่าวต้อนรับผู้เข้าร่วมประชุมวิชาการ

การประชุุมทั้งสองงานนี้ มีการนำเสนอผลงานวิจัยในภาคบรรยายจำนวน 27 เรื่อง และภาคนิทัศน์จำนวน 29 เรื่อง มีผู้เข้าร่วมประชุมวิชาการจำนวน 128 คน และมีการบรรยายพิเศษและเสาวนาพิเศษซึ่งได้รับเกียรติจากผู้ทรงคุณวุฒิทั้งจากภาครัฐ ภาคเอกชน และองค์กรระดับนานาชาติ

The post การประชุมวิชาการวิทยาการหลังการเก็บเกี่ยวแห่งชาติ ครั้งที่ 22 ระหว่างวันที่ 3 – 4 พฤศจิกายน 2568 appeared first on ศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว.

หนังสือ ผักและผลไม้สดตัดแต่งพร้อมบริโภค ISBN 978-616-620-052-2 จำนวน 310 หน้า

ผู้เรียบเรียง
ศาสตราจารย์เกียรติคุณ ดร. นิธิยา รัตนาปนนท์
ศาสตราจารย์เกียรติคุณ ดร. ดนัย บุณยเกียรติ
รองศาสตราจารย์ ดร. อุษาวดี ชนสุต

สารบัญ

• บทที่ 1 บทนำ
• บทที่ 2 คุณภาพและความปลอดภัยของผักและผลไม้สดตัดแต่งพร้อมบริโภค
• บทที่ 3 ชีวเคมีและสรีรวิทยาของผักและผลไม้สดตัดแต่งพร้อมบริโภค
• บทที่ 4 ปฏิกิริยาทางชีวเคมีและกิจกรรมของเอนไซม์
• บทที่ 5 จุลินทรีย์ที่ปนเปื้อนบนผักและผลไม้สดตัดแต่งพร้อมบริโภค
• บทที่ 6 สารเคลือบผิวสำหรับผักและผลไม้สดตัดแต่งพร้อมบริโภค
• บทที่ 7 บรรจุภัณฑ์สำหรับผักและผลไม้สดตัดแต่งพร้อมบริโภค
• บทที่ 8 การเก็บรักษาผักและผลไม้สดตัดแต่งพร้อมบริโภคโดยวิธีการดัดแปลบรรยากาศและการควบคุมบรรยากาศ
• บทที่ 9 เทคโนโลยีเฮอร์เดิลเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาผักและผลไม้สดตัดแต่งพร้อมบริโภค
• บทที่ 10 เทคนิคการทำวิจัยผลไม้สดตัดแต่งพร้อมบริโภค
• บทที่ 11 กระบวนการผลิตผักและผลไม้สดตัดแต่งพร้อมบริโภคระดับอุตสาหกรรมขนาดเล็ก
• บทที่ 12 ผักกาดหอมสดตัดแต่งพร้อมบริโภค
• บทที่ 13 พริกหวานสดตัดแต่งพร้อมบริโภค
• บทที่ 14 ขนุนตัดแต่งพร้อมบริโภค
• บทที่ 15 เนื้อลำไยสดพร้อมบริโภค

The post ผักและผลไม้สดตัดแต่งพร้อมบริโภค appeared first on ศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว.

ศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว ร่วมจัดนิทรรศการแสดงผลงานของศูนย์ฯ ในงาน “มหกรรมส่งเสริมการใช้ประโยชน์จากองค์ความรู้ วิจัย และนวัตกรรม (อววน.) เพื่อขับเคลื่อนเศรษฐกิจไทยอย่างยั่งยืนด้วยพลังสหวิทยาการ” หรือ “อว.แฟร์ 2025 : SCI POWER FOR FUTURE THAILAND” โดยในปีนี้จัดขึ้นภายใต้แนวคิด “Creators of Tomorrow : คิดสร้างสรรค์ Kids คิดสร้างอนาคต” ระหว่างวันที่ 9 – 17 สิงหาคม 2568 ณ ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์

The post ร่วมงาน “อว.แฟร์ 2025 : SCI POWER FOR FUTURE THAILAND” ระหว่างวันที่ 9 – 17 สิงหาคม 2568 appeared first on ศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว.

ศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว : หน่วยงานร่วม ศูนย์วิจัยเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ จัดฝึกอบรมเรื่อง การจัดการระบบสายโซ่ความเย็นในผลิตผลสด เมื่อวันที่ 8 สิงหาคม 2568 ณ ห้องประชุมศูนย์วิจัยเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว ซึ่งมีการบรรยายในหัวข้อต่าง ๆ เช่น

• ความสำคัญของสายโซ่ความเย็น (cold chain) ต่อคุณภาพ อายุการเก็บรักษาผลิตผลทางการเกษตรและผลิตภัณฑ์อาหารเทคโนโลยีการจัดการกับผลิตผลเกษตรใน
• การจัดการระบบสายโซ่ความเย็น และ Logistic สำหรับเกษตรกร ผู้ประกอบการรายย่อย ผู้ประกอบการห้องเย็น ผู้ค้าปลีก และ Modern trade
• เทคโนโลยีและนวัตกรรมที่เกี่ยวกับ cold chain และ logistic สำหรับสินค้าเกษตรไทยสู่ตลาดจีน
• ส่งเสริมกระบวนการผลิต ลดการสูญเสีย และใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า (SDG12)

โดยมีอาจารย์ นักศึกษา เกษตรกร และผู้ประกอบการ รวมทั้งเจ้าหน้าที่จากภาครัฐและเอกชน เข้าร่วมฝึกอบรมประมาณ 30 คน

The post ฝึกอบรมเรื่อง “การจัดการระบบสายโซ่ความเย็นในผลิตผลสด” เมื่อวันที่ 8 สิงหาคม 2568 appeared first on ศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว.

ศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว : หน่วยงานร่วม ศูนย์วิจัยเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ จัดฝึกอบรมเรื่อง การจัดการหลังการเก็บเกี่ยวสำหรับผลิตผลเกษตร และการควบคุมการสูญเสียอาหาร เมื่อวันที่ 7 สิงหาคม 2568 ณ ห้องประชุมศูนย์วิจัยเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว ซึ่งผู้เข้าอบรมได้รับฟังการบรรยายในหัวข้อต่าง ๆ ได้แก่

• สรีรวิทยาของผลิตผลหลังการเก็บเกี่ยวและการสูญเสียในกระบวนการจัดการหลังการเก็บเกี่ยว
• เทคโนโลยีการจัดการกับผลิตผลเกษตรในสภาวการณ์เปลี่ยนแปลงของสภาพภูมิอากาศ
• เทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์สำหรับผักและผลไม้
• การจัดการแมลงศัตรูผักและผลไม้หลังการเก็บเกี่ยว เพื่อส่งเสริมกระบวนการผลิตคงคุณภาพ ลดการสูญเสีย สนับสนุนการใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่าเพื่อการบริโภคอย่างยั่งยืน (SDG12)

โดยมีอาจารย์ นักศึกษา เกษตรกร และผู้ประกอบการ รวมทั้งเจ้าหน้าที่จากภาครัฐและเอกชน เข้าร่วมอบรม

The post ฝึกอบรมเรื่อง “การจัดการหลังการเก็บเกี่ยวสำหรับผลิตผลเกษตร และการควบคุมการสูญเสียอาหาร” เมื่อวันที่ 7 สิงหาคม 2568 appeared first on ศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว.