ศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว

ชื่อสามัญ : ถั่วงอก (mungbean seedling)

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Vigna radiata

ตระกูล : Fabaceae

พบทั้งสิ้น 27 เรื่อง

• 1.การยืดอายุการเก็บรักษาถั่วงอกภายใต้สภาวะบรรยากาศดัดแปลง
  ฉันทวรรณ ต้นประสงค์ สุรางค์ สุธิราวุธ และ วารุณี ธนะแพสย์
  วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร ปีที่ 33 ฉบับที่ 6 (พิเศษ). 2545. หน้า 200-203
• 2.คุณสมบัติทางกายภาพของเมล็ดถั่วเขียวและคุณค่าทางอาหารของถั่วงอก
  สุรัตน์ นักหล่อ และ พรพธู กองแก้ว
  วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร ปีที่ 37 ฉบับที่ 2 (พิเศษ). 2549. หน้า 222-225
• 3.การลด Salmonella Typhimurium ปนเปื้อนในเมล็ดถั่วเขียวและในกระบวนการผลิตถั่วงอกโดยใช้สารฆ่าเชื้อกลุ่มออกซิไดส์ซิง
  เบญจวรรณ พุทไธสง
  วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต (วิทยาศาสตร์การอาหาร) คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. 112 หน้า. 2551.
• 4.การเปรียบเทียบความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ คุณค่าทางโภชนาการ และชนิดของบรรจุภัณฑ์ต่ออายุการเก็บรักษาของถั่วงอกถั่วเหลือง ถั่วเขียวผิวมันและผิวดำที่ระยะการเจริญแตกต่างกัน
  นภัสวรรณ เลี่ยมนิมิตร
  วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต (เทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว) คณะทรัพยากรชีวภาพและเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. 108 หน้า. 2554.
• 5.การอบแห้งผลไม้โดยใช้ปั๊มความร้อนสำหรับอุตสาหกรรมขนาดเล็ก
  วรบูรณ์ แก้วอัสดร
  วิทยานิพนธ์ (วศ.ม. เทคโนโลยีการจัดการพลังงาน) มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี, 2543. 116 หน้า.
• 6.Model on the microbial quality change of seasoned soybean sprouts for on-line shelf life prediction
  Dong Sun Lee, Keum-Jin Hwang, Duck Soon An, Jin Pyo Park and Hyuek Jae Lee
  International Journal of Food Microbiology, Volume 118, Issue 3, 30 September 2007, Pages 285-293
• 7.Chitosan treatment on mungbean sprouts to enhance microbiological safety and shelf life
  T. Boonchoo, S. Photchanachai
  ISHS Acta Horticulturae 804:417-424. 2008.
• 8.Effects of superoxide radicals on ACC synthase activity in chilling-stressed etiolated mungbean seedlings
  Desen Ke, Guchou Sun and Zhengxun Wang
  Plant Growth Regulation 51 (1): 83-91. 2007.
• 9.การศึกษาอิทธิพลของอุณหภูมิและภาชนะบรรจุต่ออายุการเก็บรักษาและการสูญเสียน้ำหนักของถั่วงอกถั่วฝักยาวหั่นและใบมะกรูดหั่นฝอย
  บุษบา โกมลมณี วิวัฒน์ หวังเจริญ วิจิตรา แดงปรก และ ธเนศ แก้วกำเนิด
  วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร ปีที่ 39 ฉบับที่ 3 (พิเศษ). 2551. หน้า 144-146.
• 10.การศึกษากิจกรรมของเอนไซม์โพลีฟีนอลออกซิเดสในผักและผลไม้บางชนิด
  นบชุลี นวลอ่อน และ อุษาวดี ชนสุต
  บทคัดย่อ การสัมมนาวิชาการวิทยาการหลังการเก็บเกี่ยวแห่งชาติ ครั้งที่ 6, โรงแรมเจริญธานี ปริ๊นเซส จังหวัดขอนแก่น, 14-15 สิงหาคม 2551. 182 หน้า.
• 11.ผลของเซทธิลไพริดิเนียมคลอไรด์และกรดแลคติกต่อการยับยั้ง Escherichia coli O157:H7 บนถั่วงอก
  บุษกร ทองใบ
  วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร 41 : 1 (พิเศษ) : 83-86 (2553)
• 12.Effects of seeding density and watering duration on growth characteristics and sprouting atmosphere of black gram (Vigna mungo L.)
  S.H. Ahmad, S.Y. Choon, P. Ding, U.R. Sinniah and A.A. Hamid
  Book of Abstracts, Southeast Asia Symposium Quality and Safety of Fresh and Fresh Cut Produce Greater Mekong Subregion Conference on Postharvest Quality Management in Chains, August 3-5, 2009, Radisson Hotel, Bangkok, Thailand.
• 13.ผลการยับยั้งจุลินทรีย์ของเซทิลไพริดิเนียมคลอไรด์และกรดแลกติกต่อ Staphylococcus aureus ที่ปนเปื้อนบนถั่วงอก
  บุษกร ทองใบ
  วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร 42 : 1 (พิเศษ) : 175-178 (2554)
• 14.ผลของวัตถุเจือปนอาหารต่อการเกิดสีน้ำตาลของถั่วงอกในระหว่างการเก็บรักษา
  สุปราณี แก้ววิหาร ทรงศิลป์ พจน์ชนะชัย อภิรดี อุทัยรัตนกิจ และ เฉลิมชัย วงษ์อารี
  วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร 42 : 1 (พิเศษ) : 255-258 (2554)
• 15.การศึกษาชนิดของบรรจุภัณฑ์พลาสติกต่ออายุการเก็บรักษาและคุณภาพทางประสาทสัมผัสของถั่วงอกถั่วเขียว
  นภัสวรรณ เลี่ยมนิมิตร อภิรดี อุทัยรัตนกิจ เฉลิมชัย วงษ์อารี และ ทรงศิลป์ พจน์ชนะชัย
  วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร 42 (3 พิเศษ): 637-640. 2554.
• 16.การศึกษาและออกแบบเครื่องคัดแยกเปลือกหุ้มเมล็ดถั่วงอก
  พงศ์ศักดิ์ ชลธนสวัสดิ์ บพิตร ตั้งวงศ์กิจ รัตนา ตั้งวงศ์กิจ และ สุณัฏฐา อัฐฐิศิลป์เวท
  วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร 43 (3พิเศษ):119-122. 2555.
• 17.Effects of combined treatments of high pressure, temperature and antimicrobial products on germination of mung bean seeds and microbial quality of sprouts
  Elena Peñas, Rosario Gómez, Juana Frías and Concepción Vidal-Valverde
  Food Control, Volume 21, Issue 1, January 2010, Pages 82-88
• 18.Reduction of Escherichia coli O157:H7 and Salmonella enteritidis on mung bean seeds and sprouts by slightly acidic electrolyzed water
  Chunling Zhang, Zhanhui Lu, Yongyu Li, Yuchao Shang, Gong Zhang and Wei Cao
  Food Control, Volume 22, Issue 5, May 2011, Pages 792-796
• 19.ประสิทธิภาพของกรดเพอร์แอซีติกร่วมกับคลื่นเหนือเสียงต่อจุลินทรีย์ในถั่วงอก
  บุษกร ทองใบ นวรัตน์ เผ่ามงคล และ ศศิธร ไหมน้ำคำ
  วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร 46 (3/1 พิเศษ): 359-362. 2558.
• 20.ผลของชนิดของบรรจุภัณฑ์พลาสติกต่ออายุการเก็บรักษาและคุณภาพทางประสาทสัมผัสของถั่วเขียวงอกเสริมสารสกัดชีวภาพจากฝาง
  พรทิพา เจือกโว้น บัณฑูร ชุนสิทธิ์ ธเนศ ชมภูพงษ์ และ ณัฐฐา เจริญชาศรี
  วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร 46 (3/1 พิเศษ): 279-282. 2558.