ศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว

ชื่อสามัญ : แครอท (carrot)

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Daucus carota subsp. sativus

ตระกูล : Apiaceae

พบทั้งสิ้น 239 เรื่อง

• 1.ผลของภาชนะบรรจุและสภาพแวดล้อมต่อคุณภาพผักที่แปรรูปบางส่วน
  ดนัย บุณยเกียรติ และ ทองใหม่ แพทย์ไชโย
  รายงานโครงการวิจัย มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เชียงใหม่
• 2.Ozone and 1-methylcyclopropene treatments affect quality and the storage life of fresh carrots
  J. Song, L. Fan, 0C.F. Forney, P.D. Hildebrand, M.A. Jordan , W.E. Renderos and K. McRae
  AISHS Acta Horticulturae 628: 295-301.
• 3.Refrigeration systems and post-harvest performance of vegetables - conclusions for a research system to study the effect of fluctuating climatic conditions on stored plant organs
  Willging, C., Seisenberger, M. and Weichmann, J.
  Acta Horticulturae Year: 2000 Issue: No. 517 Pages: 315-321.
• 4.การลดโอกาสเสี่ยงจากการปนเปื้อนข้ามของ Salmonella typhimurium ในการเตรียมผักสดพร้อมบริโภค
  มนทกานติ์ บุญยการ และ วราภา มหากาญจนกุล
  วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร ปีที่ 33 ฉบับที่ 6 (พิเศษ). 2545. หน้า 219-224
• 5.การเปรียบเทียบประสิทธิภาพของการล้างผักด้วยสารไตรโซเดียมฟอสเฟต คลอรีนและการใช้โอโซน
  ฆรณี ตุ้ยเต็มวงศ์ ประเวทย์ ตุ้ยเต็มวงศ์ กฤติยา เลี่ยวชวลิต และ เสริมสิริ วิจัยวรกิจ
  วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร ปีที่ 33 ฉบับที่ 6 (พิเศษ). 2545. หน้า 225-228
• 6.การใช้สารสกัดหยาบจากแบคทีเรียกรดแลคติกลดปริมาณ Salmonella typhimurium ในผักพร้อมบริโภค
  มนต์จันทร์ คำยา และวราภา มหากาญจนกุล
  วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร ปีที่ 37 ฉบับที่ 2 (พิเศษ). 2549. หน้า 85-89
• 7.ผลของการทำแห้งโดยใช้ลมร้อนต่อปริมาณบีตา-แคโรทีนในแครอท
  สิริมา สุขพรรณ์
  วิทยานิพนธ์ วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต ภาควิชาเทคโนโลยีทางอาหาร จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, 2541. 99 หน้า.
• 8.การประเมินความเสี่ยงของเชื้อจุลินทรีย์ในผักแปรรูปพร้อมบริโภค
  วันวิสาข์ ริมประนาม
  วิทยานิพนธ์ (วท.ม. จุลชีววิทยาประยุกต์) มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี, 2543. 187 หน้า
• 9.การพัฒนากรรมวิธีการอบแห้งแครอทและเนื้อไก่ โดยอบแห้งแบบลมร้อนกับการใช้ความร้อนด้วยคลื่นไมโครเวฟ
  อัศวิน ชินธรรมมิตร์
  วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต (วิทยาศาสตร์การอาหาร) สาขาวิทยาศาสตร์การอาหาร ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. 154 หน้า.
• 10.การพัฒนากระบวนการทำแห้งแครอทแบบใช้ลมร้อนและแบบลดความชื้นโดยใช้เครื่องสูบความร้อน
  จิระนันท์ วงศ์วทัญญู
  วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต (เทคโนโลยีการอาหาร) คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น. 2552.
• 11.อายุการเก็บรักษาของผักตัดแต่งบางชนิด
  เบญจมาส รัตนชินกร และอุมาภรณ์ สุจริตทวีสุข
  การประชุมวิชาการพืชสวนแห่งชาติ ครั้งที่ 5. 26-29 เมษายน 2548 ณ โรงแรมเวลคัมจอมเทียนบีช พัทยา จังหวัด ชลบุรี. เลขหน้า 160. (276 หน้า.)
• 12.จลนพลศาสตร์การเปลี่ยนแปลงเนื้อสัมผัสระหว่างการลวกของแครอท 2 สายพันธุ์
  กาญจนา เหล่าศรีวิจิตร จิรภา สีมะเสถียรโสภณ วรางคณา ณ พัทลุง พิมพ์เพ็ญ พรเฉลิมพงษ์ และเอกสิทธิ์ ศรีธรรม
  การประชุมวิชาการพืชสวนแห่งชาติ ครั้งที่ 5. 26-29 เมษายน 2548 ณ โรงแรมเวลคัมจอมเทียนบีช พัทยา จังหวัด ชลบุรี. เลขหน้า 166 (276 หน้า)
• 13.ผลของการเคลือบไขต่อพฤติกรรมการเก็บรักษาผักและผลไม้บางชนิด
  รุ่งทิพย์ จูฑะมงคล
  วิทยานิพนธ์ (วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต (วิทยาศาสตร์การอาหาร)) มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, 2536. 169 หน้า.
• 14.Effect of vacuum-microwave drying on selected mechanical and rheological properties of carrot
  Bogdan Stępień
  Biosystems Engineering, Volume 99, Issue 2, February 2008, Pages 234-238
• 15.Correlations of carotene with sensory attributes in carrots under different storage conditions
  Matthias Berger, Torben Küchler, Andrea Maaßen, Mechthild Busch-Stockfisch and Hans Steinhart
  Food Chemistry, Volume 106, Issue 1, 1 January 2008, Pages 235-240
• 16.Effect of adding ascorbic acid and glucose on the antioxidative properties during storage of dried carrot
  Yue-Horng Yen, Chia-Ho Shih and Ching-Hui Chang
  Food Chemistry, Volume 107, Issue 1, 1 March 2008, Pages 265-272
• 17.Efficacy of sanitizers in reducing Escherichia coli O157:H7, Salmonella spp. and Listeria monocytogenes populations on fresh-cut carrots
  Saúl Ruiz-Cruz, Evelia Acedo-Félix, Martha Díaz-Cinco, Maria A. Islas-Osuna and Gustavo A. González-Aguilar
  Food Control, Volume 18, Issue 11, November 2007, Pages 1383-1390
• 18.Shelf-life extension of minimally processed carrots by gaseous chlorine dioxide
  V.M. Gómez-López, F. Devlieghere, P. Ragaert and J. Debevere
  International Journal of Food Microbiology, Volume 116, Issue 2, 10 May 2007, Pages 221-227
• 19.Understanding texture changes of high pressure processed fresh carrots: A microstructural and biochemical approach
  Ximenita I. Trejo Araya, Marc Hendrickx, Bert E. Verlinden, Sandy Van Buggenhout, Nicholas J. Smale, Cynthia Stewart and A. John Mawson
  Journal of Food Engineering, Volume 80, Issue 3, June 2007, Pages 873-884
• 20.Effect of high-pressure induced ice I/ice III-transition on the texture and microstructure of fresh and pretreated carrots and strawberries
  S. Van Buggenhout, T. Grauwet, A. Van Loey and M. Hendrickx
  Food Research International, Volume 40, Issue 10, December 2007, Pages 1276-1285