กลุ่มวิจัย Postharvest Logistics ศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว

หมวดหมู่ : แนะนำศูนย์ฯ ทิศทางการวิจัย / กลุ่มวิจัย
Print Friendly and PDF

ประธานกลุ่มวิจัย : ผศ.ดร. เฉลิมชัย วงษ์อารี

- ผู้เชียวชาญกลุ่ม Postharvest Logistics

กลุ่มวิจัย Postharvest Logistics เป็นหนึ่งในสี่กลุ่มวิจัยหลักของศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว โดยการสนันสนุนภายใต้สำนักพัฒนาบัณฑิตศึกษาและวิจัยด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ของสำนักงานคณะกรรมการการอุดมศึกษา โดยมุ่งเน้นการวิจัยเพื่อลดความสูญเสียของผลิตผลเกษตรหลังการเก็บเกี่ยว ในเรื่องระบบการจัดการและระบบการเก็บรักษาของผลิตผลทางการเกษตร ตั้งแต่ในแปลงปลูก การเก็บเกี่ยว การจัดการหลังการเก็บเกี่ยว การเก็บรักษา การขนส่ง จนไปถึงตลาดปลายทางเพื่อแก้ปัญหาการจัดการคุณภาพในตลาดสินค้าเกษตรทั้งในประเทศ (ซุปเปอร์มาร์เก็ตและตลาดค้าปลีก) และการส่งออก และมุ่งเน้นไปที่การทำงานวิจัยเพื่อนำไปใช้ประโยชน์ได้จริงในเชิงพานิชย์ นอกจากนี้ยังมีหน้าที่ในการผลิตบัณฑิตในระดับปริญญาโทและเอก เพื่อผลิตบุคคลากรที่คุณภาพทางด้านวิทยาการหลังการเก็บเกี่ยวไปทำงานวิจัยในหน่วยงานทั้งในภาครัฐและเอกชน รวมทั้งยังมีผลงานในการตีพิมพ์บทความในวารสารทางวิชาการระดับนานาชาติ และมีการจัดเผยแพร่งานวิจัยของกลุ่มวิจัยฯ ทั้งในระดับชาติและระดับนานาชาติอย่างต่อเนื่อง

ประโยชน์และความสำคัญ

การลดการสูญเสียของผลผลิตเกษตรหลังการเก็บเกี่ยวเป็นเครื่องมือที่สำคัญของระบบการค้าสินค้าเกษตรของไทยในเวทีการค้าโลก สามารถเพิ่มผลกำไรและมูลค่าสินค้าเกษตร ทำให้สามารถแข่งขันได้ในตลาดการค้าที่นับวันจะทวีความรุนแรงในด้านราคาและคุณภาพ

Postharvest Logistics

งานวิจัยที่มุ่งเน้น

งานวิจัยปัจจุบันมุ่งเน้นการรักษาคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวของผลิตผลสดทางการเกษตร เช่น เงาะ มะม่วง มะละกอ กล้วยไม้ และข้าว ซึ่งเป็นสินค้าที่มีส่วนแบ่งทางการตลาดสูงในกลุ่มสินค้าเกษตรทั้งในและต่างประเทศ

ตัวอย่างงานวิจัยที่ทำการวิจัย

ระบบการเก็บรักษาเงาะ
  • การยืดอายุเงาะภายใต้บรรจุภัณฑ์ดัดแปลงสภาพบรรยากาศ
  • การยืดอายุเงาะภายใต้สภาพบรรยากาศควบคุม
  • การใช้สารส่งเสริมคุณภาพเพื่อลดการคายน้ำ และรักษาสภาพขนเงาะ
  • การศึกษาโซ่อุปทานและระบบการขนส่งเงาะเพื่อการส่งออก
ระบบการเก็บรักษามะละกอ
  • การยืดอายุผลมะละกอดิบและสุกหลังการเก็บเกี่ยว
  • ระบบการเก็บรักษาเส้นมะละกอดิบ
  • การเก็บรักษามะละกอสุกตัดแต่งสดพร้อมบริโภค
ระบบการเก็บรักษากล้วยไม
  • การใช้น้ำยาส่งเสริมคุณภาพลดการสูญเสียของกล้วยไม้หลังตัดดอก
  • การยืดอายุการปักแจกันไม้ตัดดอก และกล้วยไม้
ระบบการเก็บรักษามะม่วง
  • การยืดอายุการเก็บรักษามะม่วงภายใต้สภาวะดัดแปลงบรรยากาศ
  • การยืดอายุการเก็บรักษามะม่วงโดยใช้สารเคลือบ
  • การยืดอายุการเก็บรักษามะม่วงโดยใช้บรรจุภัณฑ์ชนิดต่างๆ

แผนงานวิจัยในอนาคต

ทิศทางของงานวิจัยของกลุ่ม Postharvest Logistics ในอนาคตจะมุ่งเน้นระบบการเก็บรักษาเพื่อให้ได้ผลิตผลคุณภาพดี เพื่อสามารถรับรองอายุการเก็บรักษาของผลิตผลแต่ละชนิดได้ โดยมุ่งวิจัยการควบคุมคุณภาพผลิตผลตั้งแต่แปลงก่อนการเก็บเกี่ยว ระบบโซ่อุปทาน และงานวิจัยทาง Logistics รวมไปถึงการใช้ระบบการตรวจสอบคุณภาพของผลิตผลก่อนถึงมือผู้บริโภค

ติดต่อกลุ่มวิจัย Postharvest Logistics

ประธานกลุ่มวิจัย : ผศ.ดร. เฉลิมชัย วงษ์อารี
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี สายวิชาเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว
91 ถนนประชาอุทิศ เขตทุ่งครุ กทม 10400
โทร 02-470-7720 โทรสาร 02-452-3750 Email : chalermchai.won@kmutt.ac.th